Muffuletta - Cajuns Adoptera en italiensk smörgås

• Maj 9, 2024

Recept och innehåll på denna sida skrev en tidigare redaktör för Cajun-Creole Column.

Muffuletta är en siciliansk smörgås som introducerades i det franska kvarteren i New Orleans, LA, USA av Central Grocery i början av 1900-talet. De tre huvudsakliga egenskaperna hos Muffuletta är brödet - en rund, italiensk stil, skorpa limpa - tunt rakade kött och olivsallad. Om du gör olivsalladen i förväg kommer den inte bara att smaka bättre, utan du kan också sätta ihop detta recept på nolltid och erbjuda familjen eller gästerna en ovanlig avvikelse från den vanliga lunchsmörgåsen.

Här är ett vanligt Muffuletta-recept:

1 stort limpa italiensk stil, crusty bröd
Olivolja
¼ pund Genua salami
¼ pund Cappicola skinka
¼ pund Provoloneost
6 matskedar olivsallad (eller för att smaka ... för att vara ärlig, jag använder ungefär dubbelt så mycket, men jag älskar olivsallad! - receptet nedan)

Skiva brödet i halva horisontellt så att du har en topp och en botten.

Borsta olivolja på insidan av båda brödskivorna.

Placera osten och sedan köttet på den nedre halvan av brödet.

Fyll på köttet med olivsallad och täck med den övre halvan av limpa.

Skär smörgåsen i fyra kilar.

Serverar fyra.

Olivsallad

Jag använder det här receptet för olivsallad och justerar några ingredienser efter min personliga smak (som mer vitlök!):

//homecooking.about.com/library/archive/blsalad31.htm