Murgh Moongphali recept

• Maj 20, 2024

Jordnötter används i stor utsträckning i Maharashtrian köket och är en stor del av den typiska Maharashtrian dieten. Denna speciella maträtt är en av mina personliga favoriter, mjuka bitar av kyckling mjukt försiktigt i en härlig aromatisk jordnöts- och kokosnötbaserad curry. YUM!

Naturligtvis är denna curry alltid en stor hit bland barnen, men jag vet att de flesta av mina vuxna vänner tycker om att äta denna maträtt lika mycket - om inte mer. Det är lätt en av mina mest efterfrågade rätter när jag underhåller.

Eftersom jag alltid råkar ha jordnötter till hands gör jag denna maträtt ganska ofta. Men bara om du inte råkar ha jordnötter - inga bekymmer, det finns en mycket enkel lösning: jordnötssmör fungerar i en nypa! Oavsett om du har krämig eller chunky jordnötssmör spelar det ingen roll. Detta är ett underbart trick och ingen blir klokare ☺.


MURGH MOONGPHALI (Chicken Chicken med jordnötter)

Ingredienser:

1½ kg benfri / hudlös kyckling, skär i 1,5 ”bitar
1 medium lök, finhackad
2 stora vitlöksklyftor, finhackad
1,5 ”bit ingefära, skalad och finhakad
3-4 torkade röda chili
1 medium tomat, finhackad
1 msk tomatpuré
6-8 färska curryblad
½ t gurkmeja (haldi)
½ tsk malt kumminpulver
½ tsk malt korianderpulver
½ tsk rökt paprika
¼ tsk röd chilipulver, efter smak
¼ tsk malt kanelpulver
¼ tsk slipat kardemummipulver
nypa nygrädd muskot
½ kopp rostad osaltad jordnötter, finpulverad (eller du kan använda ¼ till ½ kopp jordnötssmör, efter smak)
salt och peppar, efter smak
1 kopp kokosmjölk
2-3 msk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering
2 msk rostade osaltade jordnötter, grovt pulveriserade för garnering

METOD:

Tillsätt 2 msk olja i en stor djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lökarna när de är heta. Rör om och koka tills det är genomskinligt och lättbrunt. Tillsätt nu ingefära och vitlök. Rör om stek i en minut eller två och tillsätt sedan de torkade röda chili och curryblad. Blanda noggrant och tillsätt kryddorna (gurkmeja, malt kumminpulver, malt korianderpulver, paprika, röd chilipulver, malt kanelpulver, malt kardemummipulver, muskot, salt och peppar). Rör om för att kombinera, tillsätt lite mer olja om det behövs. Låt koka i några minuter och tillsätt sedan kycklingbitarna under omrörning för att belägga all kyckling jämnt med kryddorna. Tillsätt sedan tomater & tomatpuré. Om skålen ser lite för torr ut, tillsätt lite vatten. Blanda väl, minska värmen till låg, täck och låt koka i 6-8 minuter eller tills kycklingen är helt kokt hela vägen. Kok inte över, annars blir kycklingen för hård. Rör i de pulveriserade jordnötter (eller jordnötssmör) och kokosmjölken. Låt curry koka i ytterligare 4-5 minuter, detta gör att alla underbara smaker kan utvecklas och samlas. Pynt med ny hackade korianderblad och grovt pulveriserade jordnötter. Servera med färska chapatis och doftande Basmati-ris.

NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Peanut Butter Chicken Recipe (Maj 2024).