Nytt recept med Leftover Turkey

• Maj 4, 2024

Coronation Chicken är en curry kycklingrätt som utvecklades av Constance Spry, ett brittiskt ”Julia Child” av typen, för att tjäna vid Coronation of Queen Elizabeth på 1950-talet. Många varianter av skålen har utvecklats sedan den tiden, och skålen är lika känd i Storbritannien som makaroner och ost är i Amerika. Jag upptäckte först Coronation Chicken medan jag läste gångarna i en livsmedelsbutik i London; det fanns en skärm med flera smaker av "deli fillers" (beredda smörgåsfyllningar, men också utsågs vara bra i jackpotatis) och namnet var spännande så jag köpte det. Det var utsökt, och jag köper det fortfarande regelbundet när jag är i England.

I år, medan jag försökte hitta nya sätt att använda upp resterna från Thanksgiving middag, försökte jag ersätta bitar av kalkonbröst med kycklingen i min enkla version av Coronation Chicken; inte bara var det lika bra som kyckling, det var en stor förändring från uppvärmda vänster. Eftersom såsen är stjärnan i denna maträtt finns det mer av det än jag regelbundet skulle använda i en smörgås med smörgås. Det är som det borde vara - när du smakar på det, vill du njuta av varje bit. Bara en anmärkning: för att vara helt ordentlig när du använder din restkalkon istället för kyckling, måste du hänvisa till denna maträtt som Coronation Kalkon.

Coronation Chicken (Turkiet) serveras bäst på nybakade franska rullar eller baguettskivor, men kan också skopas och serveras på en salladblad som sallad eller som toppning på en bakad potatis.

Coronation Chicken (eller Turkiet)

Gör tillräckligt med fyllning för 6-8 smörgåsar

1/3 kopp gräddfil
3/4 kopp majonnäs
1 matsked Mild Indian Curry Paste eller ersätt Madras Curry Powder
1 msk aprikos konserver
1 tesked tomatpuré
1 tesked dehydratiserade lökflingor

3 koppar kokta kycklingbröst, tärnad eller ersätt kalkonbröst
2 matskedar gyllene russin
1/4 kopp mango chutney

1. Lägg gräddfil, majonnäs, currypasta, aprikoskonserver, tomatpuré och lökflingor i en mixerbehållare. bearbeta tills det är slätt, skrapa sidorna minst en gång.


2. Om du föredrar en tjockare fyllning, kan du bara vispa ingredienserna tillsammans.


3. Blanda kycklingbröstet, gyllene russin och mangotutney i en liten skål.


4. Rör i majonnäsblandningen.


5. Täck och kyl över natten för att låta smaker smälta (detta är inte absolut nödvändigt, särskilt om du har bråttom - det är bara lite bättre om smakerna har en chans att blandas).

Belopp per portion
Kalorier 259 Kalorier från Fat 187
Procent totalt antal kalorier från:
Fett 72% protein 13% kolhydrater. 15%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 21 g
Mättat fett 4 g
Kolesterol 34 mg
Natrium 233 mg
Totalt kolhydrat 10 g
Kostfiber 0 g sockerarter 0 g
Protein 8 g

Vitamin A 5% vitamin C 2% kalcium 0% järn 3%

Video Instruktioner: Jamie's Perfect Mushroom Risotto (Maj 2024).