Gamla cider äpplen

• Maj 13, 2024

Det finns ganska många äpplesorter som traditionellt används för cider. Här är profiler av flera som är lämpliga för hemborgar.


Kingston Black

Detta spridande, oregelbundet formade träd är medelhögt. Känsligt för canker och skorper är det svårare att odla än vissa sorter. Det har en bra gröda varje år. Kingston Black kräver regelbunden beskärning för att behålla sin form. Hardy till zon fyra, den här blomstrar mitt säsong. Ursprunget på denna höstsort är osäker. Detta engelska äpple har sitt ursprung i Somerset, England i början av 1800-talet, kanske 1820 eller så.

Detta är en av de bittersharpa cidervarianterna med högt tannin och högt syrainnehåll. De medelstora koniska frukterna har en söt, skarp, bitter smak. Mognad i mitten av september till mitten av oktober har dessa röda till gulorange skinn. De är medelstora. Dessa är aromatiska med en söt syrlig smak och en märkbar, sammandragande eftersmak. Detta kan användas för en vintage cider utan att blanda den med andra. Den fulla kroppen cider har en distinkt rik smak och är rik kropp.

Förutom att det är bra för cider är detta äpple mångsidigt nog för att äta färskt.


Nehou

Detta är en gammal fransk hårcidervariant som också är populär i England. Ett medelstora träd med utmärkta avkastning, detta har en något spridande tillväxtvanor. Träden bär tunga grödor.

Frukten mognar i början till mitten av september. Det är en av de fulla bittersvätarna med högt tannin och lågt syrainnehåll. De medelstora till stora koniska frukterna är gula. Dessa är mjuka och ömma. De tenderar att blåmärka lätt. Dessa har ett mjukt vitt kött. Dessa mognar jämnt över en kort period, ungefär 1½ veckor. Detta gör en underbar högkvalitativ cider med en full kropp och en behaglig fruktig ansträngande smak.

Taylors Sweet

Även kallad Taylor's Sweet, detta uppenbarligen har sitt ursprung i Somerset, England. Det odlades populärt som ett milt bittersött cideräpple. Frukten bärs ofta på spetsarna på grenarna. Dessa mognar i början av oktober. Träden är måttligt kraftfulla. Det odlas som en pollinator för Tremlett's Bitter.

Frukterna är gulgröna med röda. Cideren är av god kvalitet. Detta gör också en söt smakande juice. Frukten har låg tannin, låg syra och måttligt sockerinnehåll.

Video Instruktioner: Martin's Special Apple Song - with Swedish & English subtitles - 10 Swedish Words #311 (Maj 2024).