Pan Fried Whole Fish Recept

• Maj 17, 2024

Många tycker att laga en hel fisk är en ganska skrämmande uppgift. Även om det kan tyckas bara enklare att köpa fiskfiléer, tillagar fisken helheten ett rikt underbart smaklager och djup till skålen. Presentationen kan också vara ganska dramatisk! Detta enkla recept är ett utmärkt sätt att underlätta dig själv i tanken på att laga fisken hel. Jag uppmuntrar dig att prova receptet med en hel fisk men känn dig fri att använda fiskfiléer, det kommer att vara lika utsökt.

Varje fast vit fisk fungerar efter det här receptet så länge det är färskt. Du kan be fiskhandlaren att förbereda fisken genom att låta honom ta bort våg, fenor och insidor. Du kan också be honom att rekommendera en god fisk att laga hela, den bör bara väga mindre än 2 kg. Detta kommer lätt att mata 6 personer.


Indian Style PAN FRIED HELA FISKEN med babytomater

Ingredienser:

1 medium hel fast vit fisk (röd snapper, flundra, havsbas, brasme, dorado, sula ...)
2 schalottenlök, tunt skivad
2 stora vitlöksklyftor, finhackad
1 tum bit ingefära, skalad och finhakad
2 små thailändska gröna chili, finhackade
2 koppar små babytomater (röd, gul, orange ...) i halvor
½ t gurkmeja (haldi)
½ tsk malda fänkålfrön
½ tsk garam masala
1 tsk kummin
1 tsk mald koriander
salt och peppar efter smak
olja, grönsak eller raps
1 msk smör, osaltat
½ msk kalkskal
½ msk skal av orange
juice av 1 lime
juice av 1 apelsin
nypa socker (vid behov)
ny hackade korianderblad

METOD:

Skölj noggrant fisken och klappa torr. Med en vass kniv ska du försiktigt göra fisken genom att göra långa djupa diagonala snitt på cirka 2 tum från varandra på båda sidor av fisken. Krydda båda sidor av fisken såväl som insidorna fritt med både salt och peppar.

Kombinera schalottenlök, ingefära, vitlök, chili och kryddorna (gurkmeja, malda fänkålfrön, garam masala, slipad spiskummin och mald koriander) i en liten blandningsskål. Tillsätt limefrukt och apelsinskall, limesaft och en nypa socker om det behövs. Tillsätt 3 msk olja och blanda noggrant. Häll denna marinad generöst över fisken och se till att fylla insidan av fisken och snitten också. Täck och låt kylas i 30 minuter.

Värm en stor djup stekpanna på medelhög värme med tillräckligt med olja för att grilla fisken. När den är varm, skjut fisken försiktigt in i stekpannan och kok i 4-5 minuter på ena sidan. Vänd försiktigt fisken och koka ytterligare 4-5 minuter på andra sidan. Fisken ska vara gyllenbrun och flagnig. Överför till ett serveringsfat. Tillsätt eventuell återstående marinad i pannan tillsammans med den färska apelsinjuicen och låt sjuda. Tillsätt smöret och babytomaterna. Låt koka i 3-4 minuter eller tills den är något förtjockad. Häll över hela fisken och garner med ny hackade korianderlöv. Servera varmt med doftande Basmati-ris och färska rotis eller naan.

Video Instruktioner: Pan Fried Whole Fish 干煎鱼 (Maj 2024).