Black-Eyed Peas & Collards Recept

• April 28, 2024

Svartögda ärter serveras ofta på nyårsdagen för att få lycka under hela året. Här är en utsökt maträtt med svarta ögonärter som också innehåller collardgröna: Svartögda ärtor och collards, som nästan gör en komplett måltid. Allt som behövs som ackompanjemang är antingen majsbröd (inget socker, naturligtvis, eftersom det är riktigt sydlig mat) eller goda hemlagade kex. Med all den rika maten som serveras under semestern kommer denna enkla mat att vara en välkommen förändring.

Black-eyed Peas and Collards är ren sydlig komfortmat och kan göras ett par dagar framåt; täck bara skräpet från långsam spis och kyl. När det är dags att värma upp, ta ur kylskåpet, låt sitta ungefär en timme vid rumstemperatur (så att leken inte sprickar med värmen), placera sedan i långsam spis på låg; det kommer att värmas upp om en timme. Andra tidsbesparare: använd dehydratiserade röda och gröna paprika, såväl som lök - vilket sparar några minuters skärtid; i denna maträtt är det ingen skillnad i smaken. Genom att laga de svarta ögonärterna i den långsamma spisen, finns det inget behov att blötlägga över natten eller låta timmen blötlägga som är nödvändigt när du torkar torkade bönor på kaminen. Det är en stor hjälp för alla kockar som är på kort tid. Gott nytt år!

8 portioner

1 kopp svartögda ärtor, plockade över och tvättades
6 koppar vatten

1/4 kopp hackade röda paprika
1/4 kopp hackad grön paprika
1/2 kopp lök, hackad
1 tesked krossad röd paprika
2 teskedar salt
1/2 tesked peppar
2 pund skinka

1 gängkrage-gröna, grovhackade
1 matsked rött vinäger

1. Placera de svarta ögonärterna och vattnet i en stor långsam spis. sväng till högt och kok 2-3 timmar eller tills ärterna nästan är klara.


2. Tillsätt röd och grön paprika, lök, krossad röd paprika, salt, peppar och skinka
.

3. Vrid långsam spis till låg och kok fyra timmar.


4. Ta bort skinkhaken; svalna och ta bort allt kött.


5. Rör in köttet och hackade gröna greener.


6. Laga en timme på låg; rör i vinäger och servera.

Belopp per portion
Kalorier 214 Kalorier från fett 109
Procent totalt antal kalorier från: Fett 51% protein 38% kolhydrat. 11%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 12 g
Mättat fett 4 g
Kolesterol 97 mg
Natrium 667 mg
Totalt kolhydrat 6 g
Kostfiber 2 g
Sockerarter 0 g
Protein 20 g

Vitamin A 23% vitamin C 26% kalcium 0% järn 5%

Video Instruktioner: The Black Eyed Peas - Where Is The Love? (Official Music Video) (April 2024).