Granatäpple Raita recept

• Maj 11, 2024

Indiska sallader är ett bra komplement till varje indisk måltid. De är friska, läckra och lätta att förbereda. I Nordindien är sallader kända som raitas (uttalas "råg-ta") och är vanligtvis alltid baserade på yoghurt. Raitas har en underbar kylningseffekt på gommen som gör dem till det perfekta komplementet för varje kryddig måltid. I andra regioner i Indien är sallader kända som koshimbir, kachumber eller pachadi. Dessa typer av sallader kan innehålla yoghurt eller inte. Det finns många olika varianter av raitas och koshimbir men min granatäpple Raita har alltid varit en personlig favorit - inte bara för den läckra kombinationen av smaker och texturer, utan också för den vackra sprängen av rosa / rubinfärg.

En granatäpple är en utsökt frukt som vanligt äts i hela Indien. Den har en hård yttre hölje som innehåller ljusa rubinröda frön, som är den ätliga delen av frukten. Min mormor hade faktiskt flera granatäppleträd i trädgården, så jag har underbara barndomsminnen av att ha haft många granatäpplen under mina somrar i Indien. Det var alltid ett roligt lopp att plocka de mogna granatäpplen innan aporna kom till dem först!

Granatäpplen anses vara en supermat eftersom de är en underbart rik källa till vitamin A, C-vitamin, folsyra och antioxidanter. Att dricka granatäpplejuice dagligen tros förhindra vissa cancerformer, sänka både högt kolesterol och blodtryck och främja en generell god hälsa.


POMEGRANATE RAITA

Ingredienser:

1 kopp färska granatäpplefrön
1 litet äpple, fin tärnad (alla fasta sorter fungerar)
½ kopp rödlök, fin tärnad
½ kopp selleri, fin tärnad
1-2 små gröna thailändska chili, finhackade (efter smak)
2 msk färsk limesaft (eller citron- eller apelsinjuice)
nypa malda kumminpulver
salt och peppar, efter smak
1½-2 koppar yoghurt, vid behov
½ msk honung, efter smak
ny hackade korianderblad (eller myntablad) för garnering
ny hackade gräslök för garnering
några granatäpplefrön för garnering

METOD:

Kombinera granatäpplefrön och tärda äpplebitar i rödlök, selleri, grön chili, limefruktsaft, salt kumminpulver, salt och peppar i en blandningsskål i medelstor storlek. I en annan blandningsskål, kombinera yoghurten och honung - vispa ihop tills de blir jämna. Lägg nu yoghurten till granatäppleblandningen. Blanda försiktigt för att kombinera alla ingredienser och garnera med korianderblad och gräslök. Strö över toppen med några granatäpplefrön och tjäna som en del av varje måltid.


varianter:

Lägg gärna till några färskt tärnad päron istället för äpple om du vill, frönfria druvhackar skulle också fungera bra.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: 3 Types of Raita for Biryani - How To Make Raita At Home - Curd Raita Recipe - Nupur Sampat (Maj 2024).