Szechuan Aubergine Rör Fry Recept

• Maj 14, 2024

Detta kryddig Szechuan aubergine recept kombinerar smakerna av grön lök, vitlök och ingefära som är kryddade med varm bönapasta och balanserad med bara en antydan av sötma. Prova detta Szechuan aubergine recept och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet som finns här. Njut av!

3 till 4 kinesiska aubergine (eller en vanlig aubergine)
¼ bit färsk ingefära
2 kryddnejlikor vitlök
1 stor grön lök
1 tsk majsstärkelse
1/3 kopp jordnötsolja
1 msk het bönapasta
1 tsk sesamolja

Sås:
½ kopp kycklingsbuljong
2 msk sojasås
2 tsk chinkiangäger
1 tsk socker
1 tsk salt

1. Skölj aubergine under kallt rinnande vatten och torka dem med pappershanddukar.


2. Skär sedan av ändarna på var och en av aubergine och kasta bort. Sedan, utan att ta bort huden, klippa aubergine i kvadrater på 1 tum till 1 tum och lägg dem sedan åt sidan.


3. Ta bort huden från ingefära med en sked eller en kniv. Tärna sedan den i små bitar och lägg dem åt sidan.


4. Stäng försiktigt varje vitlöksklyftan med baksidan av en kniv. Ta sedan bort varje skal och skär dem i små bitar. Sätt dessa bitar åt sidan.


5. Skölj sedan den gröna löken under kallt rinnande vatten och torka den med pappershanddukar. Ta bort själva basen och ungefär en tum från toppen av greenerna och kassera. Skär sedan återstående stjälk i små bitar och lägg dem åt sidan.


6. Blanda i ingredienserna till såsen i en vanlig storlek kopp och lägg sedan denna blandning åt sidan.


7. I en liten kopp blanda majsstärken med bara lite vatten tills den löses upp. Detta blir förtjockningsmedel för såsblandningen. Sätt majsstärken åt sidan.


8. Värm en wok på hög och tillsätt sedan jordnötsoljan och låt den bli varm.


9. När oljan är varm, tillsätt aubergine och rör den i ca 6 minuter, eller tills den är mjuk.


10. När den är mjuk, ta bort den från wok, tryck den med en spatel för att ta bort överskottet av olja. Lägg den på en platta fodrad med pappershanddukar och lägg den åt sidan.


11. När all aubergine har tagits bort, ta bort all olja förutom 1 matsked och värm den på högt.


12. När oljan är varm tillsätt ingefära, vitlök och grön lök och rör om i 30 sekunder.


13. Tillsätt sedan den varma bönapastan och rör om den i ytterligare 20 sekunder.


14. Tillsätt sedan såsblandningen och återför aubergine till wok. Låt sedan såsen koka.


15. När det börjar koka tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om tills såsen blir tjockare.


16. Ta sedan bort den från värmen, rör försiktigt in sesamoljan och servera. Gör cirka 6 portioner.



Video Instruktioner: 【chinesisch kochen????】Kung Pao Huhn (super scharf)???? (Maj 2024).



Szechuan Aubergine Stir Fry Recept, kinesisk mat, Szechuan aubergine recept, Szechuan aubergine stir fry recept, aubergine recept, aubergine stir fry recept, kinesiska aubergine recept, kinesiskt recept, kinesiska aubergine