Saison de Rose - Erin Wallace & The Launch

• Maj 11, 2024

Ingen tvekan om det. Erin Wallace är en av de mest dynamiska kvinnorna du någonsin kunde träffa. Hon kommer av lite mjukt talat, med runda kanter som en välkryddad Winter Warmer, klassiskt designad för ett speciellt tillfälle. Men hon väntar inte på de speciella tillfällena. Hon skapar dem själv.

Hon är energin bakom de Saison de Rose Collaboration Beer, designad av lokala ölmavar och bryggd av Free Will Brewing Company i Bucks County Pennsylvania. Detta "Season of Pink" -öl är ett hopp - en som möter allmänheten i oktober 2013. Saison de Rose-teamet har riktat Rena Rowan Breast Center på Penn Medicine som mottagare av alla intäkter från detta höstprojekt.

Cancercentret i Penn Medicine erbjuder lokala invånare en mängd alternativ, diagnostik och rehabiliteringstjänster samtidigt i deras liv när det verkar som om jorden har öppnat sig, redo att svälja dem. Denna lilla öl lovar att ge ett stort slag i att slå tillbaka motgången förknippad med bröstcancer i deras liv.

Vi bad Erin Wallace ge oss lite bakgrund om detta Saison de Rose-projekt, där hon beskrev hennes engagemang i det. Här är hennes historia:

Fråga: Berätta lite om dig själv. Vad gör du och vad är din roll i ölvärlden?

A. Jag är född och uppvuxen i Baltimore, Maryland; flyttade sedan till Philly för att gå på Moore College of Art & Design. När jag avslutade examen började jag vänta på bord och på baren i Cherry Street Tavern. När jag arbetade där tog jag en resa till Österrike. Det var när jag verkligen blev kär i öl. Jag kom tillbaka och blev mer äventyrlig i min smak för öl.

Strax efter kom möjligheten att öppna Old Eagle Tavern och jag hoppade på den. Det är här jag verkligen experimenterade och lärde mig själv om öl genom provtagning, läsning och turnering av bryggerier. Fem år senare öppnade jag Devil's Den, en större ölorienterad restaurang. Och jag håller för närvarande på att öppna Barren Hill Tavern & Brewery i Lafayette Hill PA, ett bryggpub med 30 draglinjer med 6-10 husöl.

Fråga Erin, berättelsen berättar att du och David Wood kom på idén att brygga ett öl med samarbetsfördelar för bröstcancermedvetenhet, riktad till utsläpp i oktober 2013. Kan du berätta om hur ämnet kom upp?

A. Vi genomförde en fri vilja under Homebrewer's Conference i juni. Dave och Dominic var hänga med mig. Dave och jag känner varandra ganska bra. Han är stamgäst på Old Eagle Tavern och medlem i Homebrewers 'Club, YTM, som möts på Old Eagle. Efter några drinkar berättade jag för Dave om några idéer som jag har rullat runt i mitt sinne ett tag.

En råkar utvidgades på vissa händelser som vi har kört för Rena Rowan Breast Center tidigare och tog dem till nästa nivå. Dave tittade på mig, sa att han älskade idén och vi började storma av hjärnan. Varför inte bara en rosa öl? Varför inte bjuda in andra kvinnor i ölindustrin att delta? Och så vidare. Nästa dag fick jag ett textmeddelande som säger att John hörde om idén och Free Will åtog sig den. Det tog mig faktiskt några minuter att komma ihåg vad Dave talade om.

F. De flesta människor drar inte bara en idé som den här. Någon gång i det förflutna måste du ha tänkt på att göra något enligt dessa linjer. Var kom idéens rötter ifrån?

A. Jag har tidigare genomfört ett evenemang för bröstcancerorganisationer. Under ölveckan ett år sprang vi Bell's for Boobs med Bells Brewing Company för Rena Rowan Breast Center. Jag älskade att arbeta med dem och vi samlade in $ 3000 på en dag. Jag tittar alltid på händelser som jag kör och tänker: ”Hur kan jag göra dem större och bättre nästa gång? Förra gången valde vi ett bryggeri och donerade $ 1 från det utvalda bryggeriet till Rena Rowan Center. Vad är nästa steg? Brygger en öl för dem! ”

Så detta har varit något som jag har tänkt på ett tag. Jag har faktiskt några tankar om hur jag ska utöka detta nästa år om jag får chansen.

Q. Du har fördelen att äga tre ölanläggningar där du kan presentera detta öl och köra evenemang för att samla in ytterligare medel. Kan du berätta om de här pubarna?

A. The Old Eagle Tavern är på sitt tionde år. Det är en liten kvarterskrog med 11 roterande hantverk och importutkast och cirka 60+ flaskor, beroende på dagen. Kocken Rich har förberett en fantastisk meny med en rolig "ta" på barmat.

The Devil's Den är i sitt femte år. Vi är en ölbar / restaurang med 70 platser som växer till 100 platser med uteservering på sommaren. Vi har 17 roterande import- och hantverksutkast med över 200 flaskor. Vår meny är mycket ölfokuserad med musslor ångad i öl, hemlagade korvar och några fantastiska förrätter.

Barren Hill Tavern & Brewery håller på att öppna. Det är en 200+ sittbryggpub när båda golven är öppna.Vi har 30 utkast till linjer med 6-10 presenterade husöl som bryggs av Scott Morrison. Vår kock från Devil's Den, Paul Trowbridge, kommer att vara Executive Chef på både Den och Barren Hill.

Fråga: Vad var tankarna som gav dig vägledning om att välja välgörenhet som skulle dra nytta av detta mycket speciella öl?

A. Min moster, min fars äldsta syster, dog bort från bröstcancer, så bröstcancerorganisationer har en speciell plats för mig. Vi har arbetat med Rena Rowan Center tidigare och har haft det. Det gör det ännu bättre att veta att välgörenheten är lokal och pengarna kommer att hjälpa människor i området. Jag älskar att centret gör modern forskning men också hjälper människor som bekämpar bröstcancer.

F. Berätta om de viktigaste tankarna som ledde dig i detta projekt.

A. Jag tror att bröstcancer är en av de välgörenhetsorganisationer som alla kan komma bakom eftersom det drabbar alla. Alla känner någon som på något sätt har påverkats av bröstcancer på något sätt. Jag tror att välgörenheten och orsaken hade inflytande över ölet och riktningen vi valde. Rosa är den symboliska färgen på bröstcancer, så ölet måste vara rosa; så varför inte använda frukter - ingredienser som är rosa, som grapefrukt, pepparkorn, hibiskus. Jag känner att en saison är en mycket feminin ölstil ... inte för att bara kvinnor gillar det, utan att det är mjukt och skonsamt jämfört med de hårda bittera IPA: erna och liknande öl. Som jag också sa, har jag haft några insamlingar tidigare för Rena Rowan Center och jag ville göra den här större och bättre och samla in massor av pengar!

Skål!

Ytterligare donationer uppmuntras via Rena Rowan Breast Center webbplats. När du gör donationer med check, skriv "saison de rose" i memo-fältet på checken; online, skriv "saison de rose" i rutan "I heder av".

Video Instruktioner: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Maj 2024).