Lax med berryssåsrecept - Diabetiker vänliga

• Maj 20, 2024

Denna fantastiska Broiled Salmon med Berry Saus uppstod när en läsare begärde några diabetiker-vänliga recept. Anpassad från en diabetisk kokbok tar denna smakfulla och attraktiva maträtt full nytta av sommarens färska bär tillsammans med en frisk laxbit som kan tillagas antingen under slaktkroppen eller på trädgårdsgrillen. Oavsett hur laxen tillagas tar skålen mindre än 30 minuter från start till slut!

Icke-diabetiker kommer att älska det också, och även om det inte smakar som det, är denna mat låg i kalorier. Alternativt kan den läckra bärsåsen serveras med andra typer av kokt eller grillad fisk, kycklingbröst eller fläskkotletter. Även om receptet kräver vanligt brunt socker, kan ett brunt sockerersättningsmedel användas.

4 portioner

Bärsås:
1 tsk olivolja
1 vitlöksklyftan, finhakad
1/4 kopp finhackad lök
2 matskedar balsamicoäger
1 matsked packat brunt socker eller motsvarande brunt sockerersättningsmedel
1 tsk finhakad färsk ingefära
1 citron
1/2 kopp färska hallon
1/2 kopp färska björnbär
1/2 kopp färska blåbär

4 laxfiléer med 4 ounce
1/8 tesked salt
1/8 tesked nymalen svartpeppar

1 matsked hackad gräslök
Färsk mynta, för garnering
Färska bär för garnering

1. Värm olivoljan i en liten kastrull på medelhög värme.


2. Tillsätt vitlök och lök; saute tills den är mjuk.


3. Tillsätt vinäger, brunt socker och ingefära.


4. Rengör citronen fint och lägg den till blandningen tillsammans med hallon, björnbär och blåbär.


5. Koka upp, rör om väl och sänk sedan ner värmen till att sjuda.


6. Prutna tills det förtjockas, cirka 15 minuter.


7. Under tiden värmer du slaktkroppen till 550 °.


8. Placera laxfiléerna på en broilerpanna.


9. Skär den zested citronen i hälften och pressa den över laxfiléerna;
   strö lätt över salt och peppar.


10. Placera under slaktkroppen tills den är brun på översidan.


11. Ta ut laxen från ugnen, vänd filéerna, pressa citronsaft på den okokta sidan och strö lätt över salt och peppar.


12. Återgå till slaktkroppen och slakten tills laxfiléerna har kokats igenom. Tillagningstiden beror på laxens tjocklek.


13. Grilla laxen alternativt på en gas- eller kolgrill.


14. För att servera, placera en laxfilé på varje serveringsplatta.


15. Dela såsen över filéerna.


16. Strö över gräslök och garner med ytterligare bär och mynta.

Diabetiska utbyten:
Frukt .5
Andra kolhydrater .5
Magert kött 3
Fett 1

Belopp per portion
Kalorier 267 Kalorier från Fat 101
Procent totalt antal kalorier från: Fett 38% protein 37% kolhydrat. 25%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 11 g
Mättat fett 2 g
Kolesterol 74 mg
Natrium 132 mg
Totalt kolhydrat 17 g
Kostfiber 2 g
Sockerarter 0 g
Protein 25 g

Vitamin A 7% vitamin C 108% kalcium 0% järn 7%

Video Instruktioner: Recently Been Diagnosed With Type 2 Diabetes: Which Kind Of Diet Is Best For Me (Maj 2024).