Salt City Brew Club of Syracuse - En exceptionell modell

• Maj 4, 2024

"Han är killen med hatten som driver jag," sa Mick Barnes och talade stolt om Kevin Flood, hans partner i bryggning. Mick Barnes, en tidigare utbildare, och Kevin Flood, en kärnkraftsingenjör, började brygga tillsammans 2002. Mick hade bryggt tidigare men hade gett upp hobbyen tills hans kompis Kevin började uttrycka ett intresse för att göra öl. Genom sina resor hade Kevin blivit introducerad till Double Diamond Original Burton Ale, en ESB som har bryggts i England sedan 1876. Ursprungligen bryggdes och flaskades ”efter utnämning till hennes majestät Queen, Brewers of Ale & Lager Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, England, ”bryggs det nu av Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, England. Den påstår sig vara den mest kända av engelska ales, med sina "dubbla diamant" -symboler som fungerar som en historisk länk till det förflutna, när två diamantlänkar markerades på sidan av varje träkista med en pinne av krita, som symboliserar den finaste ale tillverkad av bryggeriet.

Kevin säger, "Det finns inget bättre än att hitta en riktigt bra öl ... sedan brygger du den själv." Han var fast besluten att matcha den gyllene färgen, det gröna vitt huvudet och den robusta, salta närvaron av denna berömda ESB. Hittills har han bryggt 29 generationer, eller partier, av sin egen "Double Diamond", och justerat sitt recept med konstant uthållighet. När han tog BJCP-klassen lärde han sig om melanoidin och började lägga till den i sin formulering för att accentuera malt närvaron. Han säger att det lägger till en rikedom som han inte kunde nå i tidigare försök.

Som medlemmar i Salt City Brew Club i Syracuse, New York, USA, vägrar homebrewing-teamet i Barnes och Flood att ta sig själva för allvarligt och har antagit namnet McKevin Sump Pump Brewery. De brygger partier med tio gallon varje vecka och har vunnit många band för sina fantastiska öl, inklusive den imponerande Homebrewer of the Year Award. Salt City Brew Club har ett medlemskap på över 60 bryggerier. Säger Mick, "Vi är stolta över oss själva eftersom vår bryggklubb har skapat minst fem professionella bryggerier." Detta är inte ett påstående utan substans. De fortsatte att namnge proffsen, och listan är imponerande:

• Tidigare president i Salt City Brew Club, Pete Kirkgasser, är Brewmaster på Saranac Brewing Company.
• Tim Butler var den tidigare huvudbryggaren på Syracuse Middle Ages Brewing Company och är för närvarande Brewmaster på Empire Brewing Company Brewpub på Armory Square.
• Andy Gersten är huvudbryggeriet vid Sackets Harbour Brewing Company på den östra änden av den natursköna Ontario-sjön.
• Prisbelönta Steve Schmidt är Lead Brewer på Redhook Brewing i Portsmouth, New Hampshire och Brewmaster på Cambridge House i Granby, Connecticut.
• Kiernan May är ägare och Brewmaster för Landmark Brewing Company i Syracuse, New York.

En mindre grupp från Salt City Brew Club har också bildat en "Tasting Group", en spin-off från Beer Judge Certification Program som Mr. Flood nyligen avslutade. Denna grupp ölentusiaster träffas en gång i månaden för att finfördela sina smak- och utvärderingsförmågor. De diskuterar enkelt en lista med professionella mentorer i detalj: George DePiro, känd som "Professor Beer", en tidigare kemisk analytiker som tjänar som Brewmaster på CH Evans Brewing Company Pump Station i Albany och undervisar i BJCP-klasser, samt kurser på öl och sensorisk utvärdering till restaurangägare; Tim Herzog, Brewmaster på Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, Brewmaster för High Falls Brewing Company; Dave Hartman, den ursprungliga Brewmaster på Empire Brewing Company; och Salt City Brew Club: s egna BJCP Grand Master II-domare Peter Garofalo, som har tjänat som BJCP Exam Director (West) inom den administrativa sektorn för BJCP.

Utan tvekan inspirerar en framgångsrik, aktiv bryggklubb en konkurrenskraftig och vårdande atmosfär som sköter upp det bästa i varje medlem, och Salt City Brew Club är ett exempel för andra att efterlikna.

Skål!