Räkaäggrullrecept

• Maj 4, 2024

Äggrullar är en av de viktigaste matarna i det kinesiska köket. De kan ätas som förrätt, mellanmål eller till och med som en smörgås till lunch. De är varma, roliga och läckra! Det finns emellertid många olika ingredienser som utgör en äggrulle, vilket gör att äggrullen blir lite tidskrävande, men det är väl värt att vänta. Prova dessa läckra räkor med ägg och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet. Njut av!

16 o frysta små räkor
1 chef för Napa kål
1 burk med kastanjer i skivor
2 stjälkar av selleri
2 80z burkar med bönor
2 msk vegetabilisk olja
1 tsk salt
1 msk sojasås
1 tsk socker
6 äggrullomslag
Liten skål med vatten
2 koppar olja för att fritera äggrullarna

1. Avfrostar räkorna genom att blötlägga dem i ljummet varmt vatten i cirka 10 minuter. Dra sedan bort dem ordentligt med en durkslag och lägg dem åt sidan på pappershanddukar för att torka.


2. Skölj kålen ordentligt och skaka den torr. Skär sedan den i tunna rivor med en kniv. Skär tillräckligt för att göra cirka 2 koppar tunna strimlor. Detta bör använda cirka 1/4 till 1/3 av kålen beroende på dess storlek. Spara resten av kålhuvudet för ett framtida recept och lägg den strimlade kålen åt sidan.


3. Öppna och töm vattenkastanjerna. Ta kastanjeskivorna och skär dem ytterligare i tunna remsor och lägg dem åt sidan.


4. Skölj och torka selleri stjälkar. Tärna sedan dem i små bitar och lägg dem åt sidan.


5. Öppna och dränera böna groddar och lägg dem åt sidan.


6. I en non-stick gryta eller wok, värma de 2 matskedar vegetabilisk olja på högt. Tillsätt räkor, kål, kastanjer, selleri och bönor, och rör om i 3 minuter.


7. Tillsätt salt, sojasås och socker och rör om i stek i 30 sekunder och ta sedan av pannan från värmen. Låt blandningen svalna i cirka 5 minuter medan du sätter upp ett område för att montera äggrullarna.


8. När blandningen har svalnat, använd en slitssked och ta bort blandningen från pannan och lägg den i en annan stor skål. Placera några pappershanddukar ovanpå blandningen och tryck. Detta avlägsnar vätskan från blandningen. Ju mindre vätska i blandningen, desto lättare blir det att steka äggrullarna.


9. För att sätta ihop äggrullarna lägger du ett omslag i diamantform. Lägg cirka 2 msk blandningen i mitten av omslaget. Tänk på att för mycket fyllning gör det svårt att rulla upp omslaget. Justera mängden fyllning därefter.


10. Rulla inslaget genom att föra toppunkten och fälla den över fyllningen. Fäll sedan in sidopunkterna.


11. Därefter, dopp fingrarna i skålen med vatten och torka av kanterna på den återstående punkten så att de bara är kornvåta. Detta skapar en tätning så att äggvalsen kommer att förbli tillsammans. Rulla sedan äggrullen och lägg den på en separat platta.


12. Fortsätt denna process tills alla äggrullarna är fyllda.


13. Värm de två koppar olja i en stor kruka till 375 grader. Tillsätt sedan äggrullarna, bara några åt gången, beroende på storleken på din kruka. Kom ihåg att inte överfylla potten vid fritering. Laga dem tills de är gyllenbruna. Ta sedan bort dem och lägg dem på pappershanddukar för att rinna av.


14. Servera omedelbart. Gör 6 äggrullar.

Klicka här för att se fler kinesiska aptitretare.