Enkel Paella

• Maj 3, 2024

Paella är utan tvekan Spaniens mest berömda maträtt. Ursprungligen från
Andalusien i söder antar många människor att det är
görs endast med skaldjur. Det kan och görs vanligtvis med kött och skaldjur. Den tar sitt namn från den breda, runda metallpannan i vilken den vanligtvis tillagas -
traditionellt över en utomhus vedeld.

Denna pan är grunt, med två handtag och finns i en mängd olika storlekar från individuella till absolut enorma designade för '' fiestas ''.

Risens starka smak uppnås genom att den absorberar juicen
av de andra ingredienserna under tillagningen. Den distinkta gula färgen på
paella kommer från tillsats av saffran.

Observera att detta är ett förenklat recept med lätt tillgängliga
Ingredienser. Du kan lägga till andra typer av skaldjur, bläckfisk, bläckfisk, etc.
beroende på tillgänglighet och smak. Om din smak inte går till
skaldjur, försök sedan byta ut '' fiskiga '' objekt med kyckling, kanin eller fläsk.

Enkel Paella

Ingredienser för 4 personer

Olivolja av god kvalitet
1 stor lök, finhackad
3 kryddnejlikor vitlök, hackad
100g trädgårdsärter, frysta eller konserverade
1 liten röd paprika, hackad
2 stora tomater, hackade
250g musslor
150 g skalade räkor
250 g kokta, opskalade räkor
600 ml skaldjurbest (eller kycklingbestånd)
300 g vitt ris med kortkorn
Halv tesked saffrantrådar (eller paprika)
Salt och nymalet svartpeppar efter smak

Metod

1. Blötlägg de oskalade räkorna och musslorna i kallt vatten i några timmar
(eller över natten) innan du förbereder din paella.

2. Värm lite olivolja i paellapannan eller en stor, djupsidig stekning
stek och stek lök, vitlök och paprika tills den är mjuk.

3. Tillsätt tomaten, minska värmen och sjuda i 5 minuter.

4. Blanda i lager, ris och saffran (eller paprika), smaka efter smak och
låt koka i 10 minuter.

5. Värm lite vatten i en kastrull och koka musslorna tills
skalen öppnas. Om några skal inte öppnas, kassera dem.

6. Tappa musslorna och håll den åt sidan.

7. Tillsätt de skalade räkorna och ärtorna i stekpannan och koka i en
ytterligare 5 minuter.

8. Rör i de kokta musslorna och de oskalade räkorna och låt sjuda
cirka 5 minuter mer, tills riset har absorberat det mesta av vätskan.

9. Traditionellt serveras paellaen direkt från pannan (a
värmesäker matta placeras först på bordet!). Men om du använder en
normal stekpanna, överför sedan försiktigt blandningen till en stor häll
tallrik. Pynt med några citronkilar.

Traditionella paellapannor, små och stora samt saffran och många andra spanska livsmedel kan hittas här på latienda.com

Video Instruktioner: How To Make Spanish Paella | Omar Allibhoy (Maj 2024).