Fluffig Tapioca pudding

Fluffig Tapioca pudding

• 3 1/2 T. tapioca
• 3 T. socker
• 1/8 tsk. salt
• 2 koppar mjölk
• 2 äggviter
• 2 T. socker
• 3/4 tsk. vanilj
• 1 till 2 droppar gul matfärg

Förberedelse -
Blanda tapioca, 3 T. suger, salt och mjölk i stor kastrull. Låt stå fem minuter. Pisk äggvita tills det är skummat, slå i gradvis 2 msk socker, slå tills mjuka toppar bildas. Avsätta. Koka tapioka-blandningen på medelhög värme till full kokning under omröring konstant cirka 6 till 8 minuter. *** Tillsätt steggade äggvita gradvis under omrörning tills de blandats. Lägg till färg i mat. Rör in vanilj. Kyl 20 minuter och rör sedan om igen. Avkylning innan servering.

Mikrovågsinstruktioner: Använd en tvåkvarts pyrexkopp för att blanda tapioka, socker, salt och mjölk. Låt koka på full kraft i 2 minuter; Ta ur ugnen och rör om. Fortsätt att laga mat under omrörning varannan minut tills blandningen har fått en full kokning, cirka 4 till 6 minuter beroende på mikrovågsugn. Följ ovanstående anvisningar från ***.