Southern MidAtlantic Cooking när det är bäst

• Maj 12, 2024

Det bästa med MidAtlantic-regionen är dess anslutning till Amerikas norra och södra. Vem som helst till och med vagt känt med amerikansk historia kommer säkert att veta om de kampar vår nation mötte mitt under inbördeskriget. Vissa säger att kriget handlade om slaveri. Andra säger att det handlade om statens rättigheter och oberoende. Oavsett vilken sida du lutar dig mot, finns det ingen som förnekar att klyftorna mellan norr och söder hade en varaktig inverkan på denna nation.

Lyckligtvis har banden som binder oss varit starkare än banden som delar sig. Och nu kan vi njuta av det bästa som både norra och södra har att erbjuda. Ett sätt att göra det är genom att utforska regional mat. MidAtlantic South har ett fantastiskt utbud av livsmedel på grund av dess avundsvärda läge nära Atlanten. Southern Living-samlingen av kokböcker är den absolut bästa samlingen av regionala recept som finns idag.

Southern Living-kokbokssamlingen består av två böcker, The Ultimate Southern Living Cookbook och The All New Ultimate Southern Living Cookbook. Båda böckerna har tidtestade sydliga klassiker som du kan förvänta dig som ananas-kakan, kärnmjölkskakor, kryddig heta svarta ögonärter. Ändå Helt nya södra levande kokbok innehåller också nya favoriter med sofistikerad twist. Smothered Enchiladas och Tuscan Pork Chops är nu två enkla häftklamrar i mitt hem.

Båda böckerna innehåller tydliga instruktioner, livlig grafik och markerade vägbeskrivningar som pekar ut viktiga steg i måltidsmonteringsprocessen. En fördel med Helt nya södra levande kokbok över den äldre upplagan är att längst ner i varje recept innehåller det näringsinformation och per portion fett- och kaloriantal. Om du redan är en fan av södra köket eller om du växte upp i ett traditionellt sydligt hem, vet du att erbjudanden med hög fetthalt är vanligtvis likvärdiga för kursen. De Allt nytt kokbok visar emellertid att god södra matlagning kan vara både läcker och låg fetthalt / kalorifattig på samma gång.

De Allt nytt kokboken innehåller också speciella receptavsnitt som ägnas enbart åt vegetariska huvudrätter (inga tallrikar av sidorätter för våra vegetariska vänner och familj här), hälsosamma favoriter och mat från grillen. Boken är verkligen ett bevis på hur södra matlagning har utvecklats som ett stort kök och dess anpassning för att passa dagens hälso- och dietkrav hos konsumenterna.

Även om den inte erbjuds tillsammans som en uppsättning, bör du söka södra Living Cook-duon som visas här definitivt tillsammans. Originalet Ultimate Southern Living Cookbook tillhandahåller praktiska konverterings- och substitutionsdiagram på baksidan av boken som jag har hittat särskilt användbar genom åren, särskilt när jag försökte laga mat till gäster i nypa. Ingen kärnmjölk? Prova istället yoghurt. Jag har använt det i ett tårtarecept och det kom ut som smakade helt fint.

Originalet Ultimate Southern Living Cookbook har också matlagning och förberedelsetips Helt ny Ultimate Southern Living Cookbook har inte. Men till dess kredit Helt ny Ultimate Southern Living Cookbook har ett snyggt avsnitt om grunderna i köket som förklarar allt från att välja en kniv till att sätta upp ett bord för middag. När jag verkligen lagar mat på min topp, svänger jag mellan båda böckerna, använder recept, tips och underhållande visdom för att hjälpa mig förbereda mina måltider.

För det bästa i södra MidAtlantic regional matlagning är Southern Living kokboksserie det bästa alternativet.

Video Instruktioner: The Atlantic Slave Trade: Crash Course World History #24 (Maj 2024).