Spirat bönor, grönsaker och skinka soppa recept

• Maj 16, 2024

Vad finns i din kittel? Halloween-signaler faller och kallare kvällar, som är perfekta för varm soppa. Som den häxa som jag är, gillar jag att gömma alla typer av näringsrika saker i mina soppor, och detta Spira bönor, grönsaker och skinka soppa är inget undantag. Inte bara älskade de officiella Hancock Tasters denna soppa, min ultrakickiga man åt flera skålar. Det är förresten, låg fetthalt, proteinhaltigt och fiberrikt.

Om du inte är bekant med grodda bönor har de blivit tillgängliga i vanliga livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker. Det finns till och med en grodd bönetrio som marknadsförs under namnet trû Roots som finns på min lagerbutik; det är en blandning av tre groddar med bönor och är organiska. Enligt information om paketet gör spirande processen bönorna "mycket lättare att smälta" såväl som högre i protein, lägre i natrium och högre näring än konserverade bönor. Spirade bönor lagar också mycket snabbare än torkade bönor, men kan lämnas i långsam spis i flera timmar utan överkokning. Om du letar efter något lätt, godsmakande och näringsrikt för de du älskar, är groda bönor ett bra sätt att gå. Denna soppa är perfekt för att fylla grytan på den årliga Halloween BOO-ffet.

Om det finns tid är denna soppa ännu bättre när den kyls över natten för att låta smaker smälta. Allt fett från skinkbenet stiger till toppen när soppan kyls och kan enkelt tas bort innan den värms upp igen.

16 portioner

2 koppar grodda bönortrio, eller din favorit grodda bönor
14 koppar vatten
1 vitlöksklyftan, finhakad
1 kopp finhackad selleri
2 koppar finhackade lökar
2 koppar finhackade morötter
1/2 tesked nymalen svartpeppar
1/2 tesked torkad chilipeppar
1 kilo köttig skinkben
1 matsked skink bouillon eller kyckling bouillon

2 koppar finhackad zucchini
2 koppar mager skinka, tärnad

1. Lägg de grodda bönorna, vatten, vitlök, selleri, lök, morötter, svartpeppar, chilipeppar, skinkben och skinkboulillon i en stor soppkanna.


2. Häll upp, koka ner, låt sjuda och låt koka i cirka 2 timmar eller tills bönorna och grönsakerna är mjuka och skinkan faller av skinkbenet.


3. Ta bort skinkbenet och hacka köttet i bitar av små bitar.


4. Skumma bort allt fett från toppen av soppan.


5. Tillsätt den hackade skinkan i potten tillsammans med zucchini och mager skinka.


6. Häll upp, koka ner, låt sjuda, smaka på smaksättningen, tillsätt mer om det behövs och servera.

1. Långsam spisanvisningar: Tillsätt alla ingredienser i en 6-8 kvart långsam spis. Om ingredienserna är för mycket för att passa in i långsam spis, minska mängden vatten och tillsätt den efter att skinkbenet har tagits bort.


2. Låt blandningen koka 8-10 timmar på lågt.


3. Ta bort skinkbenet, tär köttet och tillsätt det i soppan.


4. Skumma fettet från soppans yta och släng innan du serverar.

Belopp per portion
Kalorier 145 Kalorier från fett 40
Procent totalt antal kalorier från: Fett 27% protein 34% kolhydrat. 39%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 4 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 31 mg
Natrium 250 mg
Totalt kolhydrat 14 g
Kostfiber 5 g
Sockerarter 0 g
Protein 12 g

A-vitamin 79% C-vitamin 12% kalcium 0% järn 3%

Anmärkning: Även om jag nämner trûna Roots Sprouted Bean Trio med namnet är det helt enkelt för att jag råkar gilla det och använda det hemma; Jag har inte fått någon ersättning för att marknadsföra produkten.

Video Instruktioner: Minestrone med varm macka (Maj 2024).