Szechuan Pork Recipe II

• Maj 3, 2024

Szechuan fläsk är en populär maträtt som finns i de flesta kinesiska restauranger idag. Szechuan eller Sichuan är en provins i Kina känd för sina läckra kryddig rätter. Detta Szechuan-fläskrecept använder krossad paprika för att ge den sin kryddig smak. Vissa recept använder Szechuan pepparkorn, eller en kombination av de två. I detta recept används också olja för att laga griskött. Mitt andra Szechuan fläskrecept som finns här använder vatten där fläsket kokas. Båda ger köttet en sammetaktig struktur i den slutliga maträtten, men det är lite skillnad i smaken. Prova detta läckra Szechuan-fläskrecept och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet som finns här. Njut av!

Klicka här för att se en video för dessa instruktioner

2 kg magert fläsk (4 till 5 fläskkotletter)
2 tsk majsstärkelse
Jordnötsolja för stekning
2 msk omrörningsolja
5oz påsade förvriderade morötter

Marinad:
½ tsk salt
1 ½ msk sherry
1 ½ msk majsstärkelse
1 msk olja

Såsingredienser:
½ kopp kycklingsbuljong
3 msk sojasås
1 tsk socker
½ tsk malad ingefära
1 tsk krossad paprika

1. Ta bort allt fett från grisköttet och skär det sedan i tunna skivor. Placera dessa skivor i en behållare som har ett tätt lock.


2. Tillsätt marinaden till fläsket i följande ordning. Tillsätt först saltet och använd handen, bland det noggrant. Tillsätt sedan sherryen och rör om tills den är helt integrerad. Lägg sedan till majsstärkelsen och använd igen din hand för att blanda in den och se till att täcka varje köttbit. Rör sedan in oljan, täck och låt den marinera i 30 minuter vid rumstemperatur.


3. Medan fläsk marinerar, förbered de andra ingredienserna. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en stor kopp. Jag gillar ofta att använda en blandning av krossad paprika och Szechuan pepparkorn, men de är ibland svåra att hitta.


4. När såsen är blandad, lägg den åt sidan. Förbered sedan förtjockningsmedlet. Blanda de 2 tsk majsstärkelsen med lite vatten precis tills det har lösts upp.


5. Lägg till ett lager av jordnötsolja till en wok och värm det på högt.


6. När oljan är varm, tillsätt fläsket och låt det koka i 30 sekunder till en minut, eller tills det har kokats igenom. Rör medan du lagar mat för att bryta upp bitarna som kan hålla sig ihop från marinaden.


7. När grisköttet har kokats, ta bort det från woken och placera det på en tallrik fodrad med pappershanddukar.


8. Ta sedan bort alla jordnötsolja från woken. Tillsätt sedan de 2 matskedarna med stekfärgolja och värm den på högt. Rör om yngelolja har redan smaker av ingefära, vitlök och lök infunderats i den.


9. När oljan är varm, tillsätt morötter och rör om dem i 2 minuter.


10. Sätt sedan tillbaka fläsket till woken och rör om i en minut.


11. Tillsätt sedan såsen och rör om tills den är ordentligt blandad och börjar koka.


12. När det börjar koka, tillsätt majsstärkelseblandningen. Rör om tills såsen blir tjockare.


13. Ta sedan bort den från värmen och servera. Ger 3 till 4 portioner.



Video Instruktioner: Szechuan Pork Belly Stir Fry • Taste, The Chinese Recipes Show (Maj 2024).



Szechuan Pork Recept II, kinesisk mat, stek yngel, fläsk, griskött, kryddig, kryddig mat, Sichuan, Szechuan, Szechuan stir fry, Sichuan stir fry, Sichuan pepparkorn, Szechuan pepparkorn, Szechuan fläsk, Sichuan fläsk