Afrikansk kyckling & jordnötsgryta recept

• Maj 4, 2024

Kwanzaa (som löst översatt från Swahili betyder "skördens första frukter") är en sju dagars semester som börjar den 26 december. Det är i huvudsak en helgdag för att fira det afroamerikanska arvet och även om det är icke-religiöst betonar det sju värdefulla principer. I allmänhet hålls en stor fest, kallad karamu, den 31 december och innehåller rätter som innehåller afrikanska ingredienser (dvs okra, sötpotatis, jordnötter (jordnötter), majs, etc.), såväl som traditionella afroamerikanska rätter. Först observerades 1966, det är en ganska ny amerikansk helgdag och firas av både afroamerikaner och icke-afroamerikaner. Om du planerar att observera Kwanzaa i år, följande Afrikansk kyckling & jordnötsgryta är full av afrikanska ingredienser och är en populär maträtt i flera regioner i Afrika. Eftersom Kwanzaa inte är en nationell helgdag och inte en ledig dag för de flesta amerikaner, är det bra att kunna lägga ingredienserna i långsam spis, så att den är redo att äta middag efter att ha återvänt från jobbet. Okra är ett måste för denna semester, så se till att du har lite till hands att antingen steka eller gryta med tomater som ackompanjemang. Savory majs muffins går bra med denna gryta liksom varm kokt ris.

Denna gryta kan göras mild eller kryddig, beroende på antalet varm paprika du väljer att lägga till. Du kan också lägga till ett paket med frysta okra i lagren om du vill. Detta är en tjock gryta, och du kanske vill lägga till mer vatten eller kycklingsbuljong om du gillar det tunnare. Naturligtvis är denna gryta inte bara för Kwanzaa; det är bra året runt. Se till att du har lite varmt ris att servera på sidan för en komplett måltid.

8 portioner

1 stor lök, hackad
1 grön paprika, hackad
2 till 4 peppar med jalapeno, utsäde och hackad (eller efter smak)
1 1/2 kilo sötpotatis, skär i 1/2 "bitar
2 kilo benfri hudlös kycklingbrösthalvor, skuren i 1 "bitar

Sås
1 15 oz. kan tärda tomater
1 6 oz. kan tomatpuré
3/4 kopp jordnötssmör
1/2 tesked krossad röd paprika
1 msk färsk ingefära, riven
2 matskedar brunt socker
1 1/4 koppar vatten

Färsk persilja
jordnötter
Varm kokt ris

1. Sprid löken på botten av en 4-6 kvart långsam spis.
2. Börja med grön paprika, paprika och sötpotatis.
3. Sprid kycklingbröstbitarna över allt.
4. Mät såsingredienserna i en mixerbehållare; bearbeta tills det är smidigt.
5. Häll över kycklingen i långsam spis.
6. Täck över, ställ in långsam spis och låt koka 4-6 timmar eller tills söta potatisen är mjuka.
7. Pynt med jordnötter och persilja och servera med varm kokt ris.

Belopp per portion
Kalorier 481 Kalorier från Fat 179
Procent totalt antal kalorier från: Fett 37% protein 30% kolhydrat. 32%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 20 g
Mättat fett 4 g
Kolesterol 76 mg
Natrium 184 mg
Totalt kolhydrat 39 g
Kostfiber 2 g
Sockerarter 0 g
Protein 37 g

Vitamin A 388% vitamin C 124% kalcium 0% järn 18%

Video Instruktioner: Låt dig inspireras av afrikansk matlagning - Nyhetsmorgon (TV4) (Maj 2024).