Thanksgiving i rymden

• Maj 14, 2024

Turkiet och klädsel (fyllning), tranbär, potatis, majsbröd, grön bönngryta, majs på kobben, yams, squash (märg), pumpa paj. För amerikaner hemma - eller borta - detta är några traditionella Thanksgiving-matar. Det är en semester där familj och vänner är särskilt viktiga. De utbyten som presenteras är de av kärlek och vänskap.

Att planera en Thanksgiving måltid är ett riktigt jobb, men om du planerar Thanksgiving middag i rymden? Vad skulle stå på menyn? Du kan väl föreställa dig att du inte kunde hantera något traditionellt, men rymdmat har faktiskt kommit långt sedan det var allt kuber och rör.

De första Gemini-astronauterna hade så korta flygningar att de inte ens packade en picknick. För längre flygresor fördrog planerare utrymme och vikt för mat och förbjöd något smuligt. Smulor är en mardröm i rymden. Även om filter kan fånga de flesta av dem, skulle andra hamna fast i utrustning eller till och med inandas. Så den första astronautmaten kom från rör eller förpackades i kuber. Cookies täcktes i gelatin (yuk!) För att hindra smulor att rymma.

Nu kan astronauter tillbringa månader på den internationella rymdstationen, så mat är mycket viktigt. Astronauterna smakar på ett stort urval av livsmedel och ger preferenser i god tid så att specialister kan planera matval som är näringsmässigt balanserade för var och en.

Mat var alltid dyrt att transportera - liksom allt går ut i rymden - och det kostar fortfarande minst 10 000 dollar per pund (över 9 000 euro per kilo). Eftersom mat vanligtvis mestadels är vatten, kan du se varför dehydratiserade livsmedel var attraktiva för planerarna, om inte nödvändigtvis för astronauterna.

Apollo, och senare rymdfärjan, använde bränsleceller för ström. Väte och syre reagerar i en bränslecell för att producera energi som omvandlas till elektrisk energi. Produkten från reaktionen är vatten, som astronauterna drack. Men den internationella rymdstationen (ISS) får sin energi från solpaneler, så vatten måste levereras.

Det finns några speciella krav för mat, förutom att det är smakligt och näringsrikt. Inget utrymme slösas bort på kylskåpet, så maten måste hålla sig utan den. Förpackningen måste också vara så lätt som möjligt. Mat värmebehandlas för att förstöra mikrober och sedan förseglas, men vissa kan steriliseras genom strålning och andra livsmedel kan torkas. Godis och nötter äts som det är. Och leveransfartyg inkluderar färsk frukt och grönsaker för snabb konsumtion.

Mat tenderar att smaka intetsägande eftersom arom är det viktigaste inslaget i smak, och det minskar i mikrogravitet. Kroppsvätskor stiger, vilket ger astronauter puffiga ansikten och vad som är ovänligt - men på lämpligt sätt - kallade kycklingben. Vätskorna orsakar också trängsel som påverkar luktkänslan lite som en kall förkylning gör.

Det finns krydda för att liva upp maten, men om smulorna är dåliga är pulver värre. Så salt kommer upplöst i vatten och pepparen är i olja. Det finns också ett bra urval av såser.

Om bröd är smuligt, vad sätter amerikanska astronauter på jordnötssmöret och geléen på? Du kanske blir förvånad över att lära dig - som jag var - att rymdbröd är tortilla. De håller sig bra, är inte smuliga och uppenbarligen kan de fungera som frisbees om besättningen känner sig lekfull. (Naturligtvis kommer mamma inte med för att säga dem att inte leka med maten!)

Den mest populära och ofta begärda maten visar sig vara uttorkad räka, som plumpas upp när den kokas i en kryddig sås. Den minst favorit är känd som Brysselkål. (I alla fall avskräcks mat som tenderar att leda till tarmgas.)

Matplanerarna inkluderar inte speciella festmåltider, men man kan sätta ihop det som finns tillgängligt. 2011 planerade en amerikansk astronaut en Thanksgiving-fest för sina två ryska kollegor. Det inkluderade (bestrålade) rökt kalkon, majsbröddressing (fyllning), majs, gröna bönor, hemmapotatis, tranbär och till dessert, körsbärsblåbärsskomakare.

Det som inte skulle vara närvarande är något alkoholhaltigt, vilket inte är tillåtet. Men inte heller någon koks eller pepsi eller någon annan läsk. Mikrogravitet och kolsyrning blandas inte bra. Om du sväljer en drink med koldioxid i den kommer gasen att expanderas i magen så att du behöver ta ut den. En enkel burp kommer att göra det på jorden, men tydligen i rymden kommer nästan allt inne i magen upp i det som kallas en "våt burp". Jag tror inte att vi vill gå mer i detalj här.

Det som inte skulle vara närvarande är något alkoholhaltigt, vilket inte är tillåtet. Men inte heller någon koks eller pepsi eller någon annan läsk. Mikrogravitet och kolsyrning blandas inte bra. Om du sväljer en drink med koldioxid i den, kommer gasen att expandera i magen så att du behöver ta ut den. En enkel burp kommer att göra det på jorden, men tydligen i rymden kommer nästan allt inne i magen upp i det som kallas en "våt burp". Jag tror inte att vi vill gå mer i detalj här.

Referens: RZ Pearlman, "Space Food: From Squeeze Tubes to Celebrity Chefs" //www.space.com/3150-space-food-squeeze-tubes-celebrity-chefs.html

Video Instruktioner: Thanksgiving Message from the International Space Station (Maj 2024).