Venison Recept

• Maj 15, 2024

Runt här är det den tiden på året när människor fyller på nytt nötkött och fläsk i frysen så det är dags att göra något med den vilt som du har där. :) Ett av mina favoritrecept för chili använder markdjur. Det har en bra smak och har lägre fett som nötkött eller fläsk så det gör en smalare chili. Detta passar mina hälsosamma val mycket bra. Vi älskar också att göra kycklingstekt vilt så jag har inkluderat ett recept för det här också för dig.

Venison Chili

2 pund malad hjortkött
2 matsked olivolja
2 medelstora lök, hackad
4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
3/4 tsk salt
1 tsk slipad svartpeppar
1/2 kopp hackad grön paprika
1/2 kopp hackad röd paprika
7 msk chilipulver
2 tsk vitlökspulver
1 tsk pepparsås
2 15 till 16 oz burkar av bönor i pinto eller ranch (dränerad)
1 15 oz kan tärda tomater
1 15oz kan tomatsås
3 msk slipad spiskummin
1 matsked Worcestershire-sås

I en stor kruka sauter lök, vitlök och paprika i olivoljan tills de är mjuka. Tillsätt den malta hjortkötten och koka och smuldra tills den är väl brunad. Tillsätt de återstående ingredienserna och koka. Sänk ner värmen och sjuda ca 15 minuter.


Chicken Fried Venison

1 1/2 kilo wild-stekt eller biffar
2 koppar mjöl
3 ägg
1/2 kopp mjölk eller kärnmjölk
1/2 tsk salt
1 tsk knäckt svartpeppar (kan också lägga till cayenne för att ge mer värme).
Vegetabilisk olja

Skär din venision i fyra skivor 1/2 till 1 tum tjocka.
Kasta med en köttbärare tills den plattas och nästan fördubblats i storlek.
Placera mjöl i en stor skål och krydda med salt och peppar efter smak.
Blanda ägg i en annan stor skål med mjölk.
Ta en bit mjukt hjortkött och täck i mjöl. Doppa belagd hjortkött i äggblandningen och doppa sedan tillbaka i mjöl igen.
Värm på tillräckligt med medium olja för att fylla halvvägs upp på sidorna på en gjutjärnspanna. När en droppe vatten får oljan att frysa, är den redo att stekas.
Ta den belagda hjortkötten och placera den i stekpannan. Vrid försiktigt med en lång gaffel efter att ha stekat cirka tre eller fyra minuter för att undvika stänk med varm olja. Koka ytterligare fem minuter och ta sedan den kycklingstekt biffen ur pannan och töm den på en pappershanddukfodrad platta.
Upprepa processen för återstående kotletter. Och medan du stekar de andra kan du hålla de kokta biffarna varma i ugnen.
Vi serverar vanligtvis detta med potatismos och lite grädde sås och rostat bröd.

Video Instruktioner: Pan Roasted Venison - Jamie at Home (Maj 2024).