Venison Salami

• 2 pund hjort hamburgare
• 1 tsk. svartpeppar
• 2 tsk. härdning av salt
• 1 tsk. torr senap
• 1 tsk. vitlökspulver
• 1/4 tsk. cayenpeppar
• 1 tsk. lökpulver
• 1 kopp vatten

Förberedelse -
Blanda alla ingredienser väl. Dela upp i 2 lika delar. Forma bröd ca 4 tum i diameter. Packa in varje limpa i kraftig aluminiumfolie. Kyl i 24 timmar. Placera bröden (fortfarande folieomslagna) i en stor vattenkokare. Tillsätt kallt vatten för att täcka. Koka i en timme. Ta bort salami från folien; töm noggrant på pappershanddukar. Kyl innan du skivar.