The Vermont Cheese Trail - Del 2

• April 30, 2024

På vägen i Grafton blir en av de äldsta ostfabrikerna i Vermont återigen en cheddarost som njuter av krävande ostfiskare över hela världen.

Ett stort fönster i ingången till Grafton Village Vermont Cheddar låter besökare se osttillverkare på jobbet. Här skärs ostmassan i plattor och vändas flera gånger innan den pressas i bågar. Grafton Village Cheddar, mottagare av nästan 30 priser, åldras i en stor kylare under minst ett år.

Inuti butiken kopplar två brickor med gratisprover. Cheddarerna är välsmakande; tangy, och beroende på osten, skarp i varierande grad.
Tillbaka på Taylor Farm låter Jon Wright prova den rökt Gouda och vitlök Gouda. Han är uppenbarligen stolt över ostarna, eftersom han har all rätt att vara; de är utsökta; mild och smakfull.

Jag förstår verkligen varför Colby, en Taylor Farm Cheese-kund, skulle skriva i gästboken, "Jag skrapade ihop fyra dollarsedlar och $ 2,45 i byte mellan platserna på min bil för att få tillbaka din läckra ost till Boston! "

Bra idé, Colby! Jag följde hans ledning och tog tillbaka alla slags välsmakande ost från mina stopp på Vermont Cheese Trail.

Redaktörens anmärkning:

Vermont Cheese Trail består av två dussin ostframställningar, organiserade av Vermont Cheese Council. Medan besökare är högst välkomna, vänligen ring för datum och tider var och en är öppen för allmänheten.

Ostar som nämns i denna artikel är tillgängliga via postorder från följande källor:

Grafton Village Cheese Company
PO Box 87
Townsend Road
Grafton, VT 05146
800 472-3866
Grafton Village Cheese
Cheddarost

Taylor Farm
RR1 Ruta 129
Londonderry, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Taylor Farm
Traditionell och rökt Gouda

Vermont Shepherd
875 Patch Road
Putney, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Vermont Shepherd Cheese
Vermont Shepherd Cheese (fårmjölk) och Putney Tomme och Timson (komjölk).

Besök Vermont Cheese för mer information om Vermont-ostar

Den här artikeln visades ursprungligen i tidningen Grapevine.

Kan du inte få tillräckligt med Vermontost? Kolla in följande böcker.

Video Instruktioner: Taylor Phinney's Ideal Mac and Cheese Has Some Specific Ingredients | Off the Bike (April 2024).