Fullkornsbrödrecept

• Maj 18, 2024

Det finns dussintals sorter av irländskt bröd; vissa är gjorda med vitt mjöl, vissa fullkorn och andra innehåller kumminfrön och vinbär. Generellt kräver de flesta recept för att forma bröden till en runda ungefär 2 ”tjock och med en vass kniv och skär ett kors halvvägs igenom. Vissa läskbröd är tunga och täta, men de flesta som erbjuds i Irland är lättare och till och med känsliga. Det bästa sodavatten jag någonsin har ätit var i Dolans pub i Limerick; det var nästan eteriskt, och det smaskiga irländska smöret gjorde det ännu bättre. Jag har försökt att kopiera deras sodavatten och samtidigt följande Fullkornsbröd är inte exakt (förmodligen på grund av skillnaden i irländskt mjöl, luftfuktighet i Irland och en kommersiell ugn i Dolan's Pub), detta är en ganska nära sekund. Jag har funnit att det är mycket lättare att servera när det bakas i en limpanna, så jag hoppar över formen till en runda och går med att skrapa smeten i pannan, som är snabbare.

Till skillnad från jästbröd är det inte meningen att läskbröd ska serveras varmt, så det kan göras tidigt på dagen. Det håller också ganska bra, så det kan avnjutas i flera dagar efter bakningen. Se till att du serverar det med gott om irländskt smör tillsammans med din favorit irländska huvudrätt; om du inte har favorit irländska huvudrätter än, här är några som har publicerats på CoffeBreakBlog tidigare: Irish Main Dishes.

18 skivor

3 koppar fullkornsmjöl
2 koppar vitt mjöl
1/2 kopp irländsk havremjöl (stålskurna havre)
1/4 kopp socker
2 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1 tesked salt

2 koppar mjölk
1 ägg
3 matskedar gräddfil

1. Värm ugnen till 350 °.
2. Mät hela vetemjölet, vitt mjöl, stålskuret havre, socker, bakpulver, bakpulver och salt i en stor blandningsskål; blanda på låg hastighet tills de kombineras.
3. Tillsätt mjölk, ägg och gräddfil; blanda på låg hastighet tills den är fuktad.
4. Överför smeten till den beredda limpannan.
5. Grädda cirka 75 minuter, eller tills den är gyllenbrun på toppen och en tandpetare som sitter i mitten kommer ut.
6. Ta ur ugnen till ett kylställ.
7. Låt limpa sitta i 10 minuter, kör sedan en kniv runt utsidan och vänd på racket.
Vänd brödet höger upp och låt svalna ordentligt.
8. Skiva och servera med mycket irländskt smör.

Belopp per portion
Kalorier 168 Kalorier från fett 21
Procent totalt antal kalorier från: Fett 13% protein 14% kolhydrat. 73%

Näringsmängd per portion:
Totalt fett 2 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 16 mg
Natrium 233 mg
Totalt kolhydrat 31 g
Kostfiber 3 g
Sockerarter 3 g
Protein 6 g

Vitamin A 1% C-vitamin 0% kalcium 0% järn 6%

Video Instruktioner: Jakten på ett bra fullkornsbröd - Del 4 "Maskintestet" (Maj 2024).