Vinens stöd

• Maj 12, 2024

De är de sorter som växer i regioner kända för något annat. Det är de ouppskattade vinerna som ignoreras av de flesta, de är de sorter du inte har hört talas om eller de som är kända endast när de odlas någon annanstans.

Alla som har spenderat lite tid på att lära sig om franskt vin vet att den vita druvan från Bourgogne och Chablis är Chardonnay. När jag såg Sauvignon Blanc på en flaska med märkta Chablis trodde jag att det var ett misstag, eller kanske ett vin på flaska av en köpman som ligger i staden Chablis. Men nej, etiketten var korrekt. Den lilla beteckningen St Bris i Chablis-regionen växer och gör Sauvignon Blanc, ett undantag i ett hav av Chardonnay.

Bourgogne har också en annan vit druva, Aligote. Vinerna ses inte ofta utanför regionen. De är mindre välgjorda och surare än Chardonnay, men om du gillar Sauvignon Blanc kommer du att njuta av Aligote. Och om du beställer husrött vin i Bourgogne kan du väl serveras Bourgogne Passe-Tout-Grain. Trots vad vi lärde oss om att de röda vinerna från Bourgogne är 100% Pinot Noir, är detta vin en blandning av Pinot och Gamay.

Mycket av den gamla världen begränsar vilka sorter som kan odlas. Det är gratis för alla i den nya världen där sortsnamnet ofta visas på etiketten. Så säkert kan det inte finnas några stödåtgärder här?

Om vi ​​tittar på Kaliforniens vinproduktionstal efter variation ser vi att av mer än hundra sorter i kommersiell produktion som den 9: e mest odlade sorten och (5: e mest odlade svarta sorten) är en som du antagligen har druckit men aldrig har sett på en etikett eller till och med hört talas om. Ja, den femte mest odlade röda sorten i Kalifornien är Rubired, en sort som skapades 1958 av vinodling Dr. Harold Olmo vid University of California, Davis.

Rubired är en riktig stödjande handling. De få som har smakat det som en sort är otrevligt, men Rubires druvor har djup röd juice medan nästan alla svarta druvor har klar juice. Så juice från Rubired läggs till viner för att ge ytterligare färg. Vissa kunder klagade över Pinot Noirs bleka vin som kan se ut som det ser mer ut som ett rosa vin eftersom de kopplade djupa färger till goda viner. Så vinproducenter smälter in vissa Rubired. Kondenserad Rubired juice, som också innehåller mycket socker, marknadsförs kommersiellt till vingårdar under varumärket "Mega-Purple". Eftersom bara 75% av den sort som heter på en vinetikett behöver vara i flaskan kan Rubired användas för att upprätthålla en djup standardfärg på bleka viner och lägga till lite sötma. Drickaren vet aldrig och det är helt lagligt.

Ibland uppnår stödviner stjärna. För femtio år sedan hade bara nördar hört talas om Viognier som en stänk läggs till i Syrah-viner i Frankrike, och så lite odlades att det inte anges i regeringsstatistiken. Nu finns sorter av Viognier i nästan varje vinbutik.

Har du avslöjat ett bärande vin? Berätta på vårt forum.


Peter F May är författare till Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World som innehåller mer än 100 vinetiketter och berättelserna bakom dem, och PINOTAGE: Bakom Legends of South Afrikas eget vin som berättar historien bakom Pinotage vin och druva.

---

Video Instruktioner: Fails Compilation #55| Funny Videos 2020| Fail Compilation (Maj 2024).