Mandel Pound Cake Recept

• April 29, 2024

När jag var barn bakade min mamma de flesta av desserter från början. Vi var välsignade att hon var en så bra kock och bagare! Jag minns emellertid att hon ibland skulle köpa en Sara Lee pundkaka och servera tjocka skivor av den med färska eller frysta jordgubbar eller hallon och antingen grädde eller glass. Yum!

Senare i livet upptäckte jag att Sara Lees kakor inte var så bra, och jag kom att föredra att baka mina egna.

Det hade gått ganska länge sedan jag bakade en pundkaka och jag undrade hur det skulle visa sig om jag gjorde en med mandelmjöl. Den är rik, smörig, tät, men ändå inte för tung, med en distinkt mandelsmak. Med ett ord: WOW.

Obs! Första gången jag tillverkade det tog kakan väldigt lång tid att baka, och jag undrade om den skulle fastna i mitten eller om det inte fanns tillräckligt med mjöl i receptet. Det blir fast, tillräckligt med tid i ugnen. Om toppen börjar bli brun och kakan fortfarande är jiggigt, ska du sänka ugntemperaturen till cirka 320 ° F för att förhindra att den blir för brun.

Mandel pund kaka

13 msk. osaltat smör, mjukat
¾ superfint socker
3 stora ägg
3 msk. vaniljyoghurt tunnas med vatten till mjölk konsistens
½ tsk. mandelextrakt
¾ kopp mjöl (jag använde bakelse av vitt och fullkorn)
¾ kopp mandelmjöl
¾ tsk. bakpulver
¼ tsk. salt

1) Använd en elektrisk mixer, gräddsmör och socker tillsammans i en medium skål tills den är lätt och fluffig.

2) Blanda in ägg, yoghurt och mandelekstrakt tills de blandats. Oroa dig inte om blandningen ser klumpig ut. det kommer att släta ut senare.

3) Kombinera mjöl, mandelmjöl, salt och bakpulver i en liten skål. Rör de torra ingredienserna i smörblandningen.

4) Skrap smeten med en gummispatel i en välsmordad limpanna i standardstorlek. Smeten fyller inte hela pannan. Jämna ut smeten med gummiskrapan.

5) Grädda i 35-45 minuter vid 350 ° F tills en kakatestare blir ren. Kakan stiger inte så högt om du inte använder en mindre limpanna (t.ex. 5-¾ ”x 3- ¼”). Jag hade bara större storlek, och det fungerar bra.

6) Ta bort stekpannan till ett kakestativ och kyl i 10 minuter eller så innan du vänder brödet på stället. Avkyl helt innan du skivar med en räfflad kniv. Servera med färska jordgubbar eller hallon och vispad grädde eller glass om så önskas. Eller smälta lite aprikosdrift i en kastrull med lite vatten och ett par droppar mandelekstrakt och sprida glasyren över den kylda kakan.

Video Instruktioner: Frankfurter Kranz | Sponge Cake | Vanilla Buttercream | in English! (April 2024).