Grundläggande recept och fröpasta

• Maj 7, 2024

Som vegetarian och kock vill jag alltid driva mitt eget kuvert och smakfullt experimentera med smakfulla komponenter kombinerade på nya och innovativa sätt. Jag gör detta med mina grundläggande baser täckta. För det här inlägget kommer jag att dela ett enkelt recept för mutter- och fröpasta som du kan använda på många saker.

En dag var jag i mitt meditationsrum (mitt kök) och tänkte på baklava, filo-degar, muffins, desserter och andra välsmakande söta och salta saker. Jag avslutade mig med att nöta mig med nötter och frön och tänkte genast på vad jag kunde göra med dem för att lägga till en hälsosam och tillfredsställande vändning till dem som min familj, vänner och kunder skulle älska. Jag bestämde mig för att göra en serie pastor, smulor, buttrar, spridningar osv. Jag satte verkligen inte pauserna och jag är glad att jag inte gjorde det.

Här är vad som kom av allt detta.

Jag gjorde min egen version av marsipan med dem alla. Jag gick först efter alla mina favoritnötter och frön och började påtvinga samma process och recept. Från mandeln till squashfröet såg jag var och en av dem förvandlas till sin egen unika sak som krävde en maträtt de kunde göra sin egen. Det var en vacker vetenskaplig upptäckt som ingen av mina favorit marsvin blev skjuten av.

Jag gjorde kex, godis, fyllningar, pålägg, smoothies, roulades, bagateller osv. Det var en riktig godbit.

Prova det här receptet och berätta vad du har använt det i.

Mutter och fröpasta
2 koppar nötter eller frön
1 kopp [eller mer eller mindre efter smak] sötningsmedel [sucanat, honung, lönnsirap, etc.]
en nypa havssalt [efter smak]
en nypa kryddpulver, ditt val beroende på skålen [efter smak]

Ta dina favoritnötter eller frön. Skölj och torka dem. Lägg dem i en matprocessor med ditt kryddpulver, puls tills de bryts ned i ett pulver men inte ett smör, tillsätt sedan sötningsmedlet genom foderhålet medan du fortfarande pulserar. Fortsätt att pulsera tills allt är jämnt integrerat. Skrapa sidorna på processorbehållaren, medan den är av, och fortsätt sedan behandlingen på högt tills innehållet bildar en pate eller boll. Ta bort från behållaren och placera i en livsmedelspåse eller behållare och kyl eller frys tills den är klar att användas.

När du är redo att använda, ta ut det du behöver och applicera det på valfritt antal rätter. Din fantasi är din enda begränsning. Här är några idéer som jag tror att du kommer att njuta av.

Om du gör smoothies, ta ett par matskedar av din marsipan och tillsätt den till din mixer med din mjölk (mutter, frö, spannmål, rot, soja, etc.), frukt, grönsaker eller rot, några näringsförstärkare, etc., och whiz på högt tills det är jämnt. Om du vill ha det iskallt och slushy, tillsätt lite is eller glass till blandningen.

Om du gör kaka, paj eller någon annan läcker smak kan du prova att smulla in pastan över eller i skålen någonstans före eller under bakningsprocessen. Du kommer inte bli besviken över den här.

Om du befinner dig i godost eller medelhavs- godbitar kan du använda den i några filodegskikt och glasera med honung och tamarind eller fikonpasta. eller så kan du lägga dem mitt i en trevlig Hamantaschen.

Listan kan bokstavligen fortsätta, men jag är säker på att du får uppfattningen om vad du kan göra med dessa enkla pasta. Se bara till att du inte sätter några begränsningar.

Jag har haft mig själv idag, min mun vattnar och jag ska nu göra något åt ​​det ... Jag ska äta! Jag hoppas att du gör samma sak och tycker om den resa dina ingredienser måste ta dig på.

Som alltid är det verkligen mitt nöje att dela denna sak som kallas mat med dig. Tills nästa gång...