Nötkött och kål Rör Fry Recept

• Maj 9, 2024

Kinesisk nötkött- och kålstekt är en traditionell skål där tunna skivor av nötkött kastas med Napa-kål i en varm kryddad sås.

1½ pund. magert nötkött (remsbiff fungerar bra i det här receptet)
1 liten Napa-kål
1 stor vitlöksklyftan
2 msk jordnötsolja
3 msk kycklingbuljong
1½ msk sojasås

Marinad
¼ tsk salt
1 msk sherry
1 äggvita
1 msk majsstärkelse
½ msk jordnötsolja

1. Ta bort allt överskott av fett från köttet och skär sedan det mot spannmålen i tunna 1½ tum fyrkantiga bitar.


2. Lägg sedan dessa bitar i en skål och tillsätt marinaden genom att först blanda in salt och sherry. Tillsätt sedan långsamt äggviten och se till att täcka varje köttbit. Tillsätt sedan majsstärken och slutligen oljan. Låt detta marinera vid rumstemperatur i 30 minuter.


3. Klipp sedan av kålens bas och dra av varje blad och skölj dem under kallt rinnande vatten. Torka sedan dem ordentligt med pappershanddukar och skär dem i fyrkantiga bitar på 1 tum till 2 tum och lägg dem åt sidan.


4. Skala vitlök genom att krossa sidan lätt med en kniv. Färg sedan den och lägg den åt sidan. Detta bör motsvara ungefär 1 tesked finhakad vitlök.


5. När köttet marinerats, värm en wok på högt och tillsätt 1 matsked jordnötsolja och låt den bli varm.


6. När oljan är varm, tillsätt nötköttet och omrör det i 2 minuter, eller bara tills det har kokats igenom. Ta sedan bort den, lägg den på en tallrik och lägg den åt sidan.


7. Lägg till en matsked jordnötsolja i woken och låt den bli varm.


8. Tillsätt sedan hackad vitlök och rör om i bara 10 sekunder, eller tills den är doftande. Var noga med att inte bränna vitlök, annars blir smaken bitter i den slutliga skålen.


9. Tillsätt sedan kålen och rör om i en minut.


10. Rör sedan in kycklingsbuljongen och sojasås och låt kålen koka ner och bli något mjuk, cirka 2 minuter.


11. När kålen har kokats ner, återför nötköttet till woken och rör om stek i ytterligare en minut. Ta sedan bort den från värmen och servera, njut.

Video Instruktioner: Asiatisk wok (Maj 2024).