Hälsosam val sommar kall tomatsoppa

• April 29, 2024

Varje sommar odlar vi en mängd arvtomater. Detta är en av våra favorit sommar soppor. Det gör en underbar skål om du använder två färger av arvtomater. Jag delar bara upp misstaget i hälften efter färg och skar sedan försiktigt på var och en av de grunda soppskålarna i en ying-yang-stil. Pynt med två dukar av kokosnötsgrädde.

Serverar 4
Ingredienser
4 vitlöksklyftor, oskalade
3 stora arvtomater (1 1/2 pund)
1 japansk / engelsk gurka (om du använder regelbundet, ta bort stora frön med sked)
1 gul paprika
1 röd paprika
1 röd mogen jalapeno eller Thai Dragon chile

1 medium Walla Walla söt lök, skalad
1/4 kopp EVOO, plus mer för drizzling
2 matskedar kokosvinäger (kryddat är bra)
1/4 kopp hackade blandade örter, (basilika, oregano, persilja, timjan, koriander, etc. efter din smak) *
1 kopp kallt tomatvatten / färsk juice tomat
Chiffonade av basilika för garnering

Havssalt och nymalet peppar
* Jag gillar att bara använda thailändsk basilika (bai krapao)
Vägbeskrivning
Tänd din grill och värm upp i 20 minuter.
Packa in vitlöksklyftor i tennfolie.
Grilla tomater, gurka, gula och röda paprika, chili, lök och vitlökspaket över en medium varm eld, vänd då och då, tills grönsakerna är förkolade över hela och nästan mjukna, cirka 8 minuter för tomater, gurka och paprika , 10 minuter för vitlök och 15 minuter för löken.
När grönsakerna är tillräckligt svala för att ta bort dem, ta bort de förkolnade skinnen såväl som alla stjälkar och frön och hacka dem grovt. Denna charringprocess tillför verkligen smak!
Överför alla grönsaker, inklusive den skalade vitlök, till en matprocessor och puré. När processorn fortfarande är igång tillsätt 1/4 kopp EVOO, 1/4 koppar örter du väljer och bland sedan in vinäger.
Rör i tomatvattnet och krydda med havssalt och peppar.
Kyl till kyl.
Ladda gazpacho i skålar, droppa med EVOO, smörja med chiffonade av basilika och servera.
Valfritt - Jag hackar det mjuka mitten av en stjälk av citrongräs, pundar och lägger till matprocessorsteget.

Video Instruktioner: Morning Routine Life Hacks - 35 Life Hacks and DIY Projects You Need to Try! (April 2024).