Öldomargrunder och fortbildning

• April 29, 2024

När hösten närmar sig och luften blir svalare i många delar av USA, får intryck av röd röd solnedgångar och raslande löv fram tankar om Oktoberfest-firandet och Stor amerikansk ölfestival. Hålls i slutet av september i Colorado Convention Center, Denver, Colorado, USA GABF är OS i bryggning i USA. Michael Jackson, Beer Hunter och världsberömd expert på ölämnet, kommer från den till den största ölfestivalen i världen, där de mest intressanta öl världen över tävlar om "Världens tuffaste bedömningsfestival."

I denna mest värdiga och prestigefyllda tävling kommer nittio professionella domare från USA och utomlands att bedöma 2 358 öl från 461 inhemska bryggerier, där de kommer att tilldela guld-, silver- och bronsmedaljer i 69 olika kategorier ölstil till crème de la crème av bryggning.

I tävlingen 2004 IPA ledde förpackningen med flest poster. Dessa Indian Pale Ales i amerikansk stil hade 93 poster, följt av 74 poster i Amerikansk stil Pale Ale kategori och 52 i Tysk stil Märzen / Oktoberfest kategori. Med de flesta andra kategorier med 35 till 40 anmälningar är detta ett maraton med utvärderingsexpertis på sin mest utmanande nivå.

Så hur blir du en öldomare? Varför skulle du vilja utvärdera öl?

Beer Judge Certification Program är den främsta källan till utbildning och utvärdering för öldomare. Det är en ideell organisation som "uppmuntrar utbildning av människor som är upptagna med utvärderingen av öl och relaterade jäsade produkter."

Utvärdering är viktigt i bryggprocessen, och en bryggeri skulle vara hårt pressad för att göra en opartisk självutvärdering av en produkt som krävde så mycket tid och ansträngning. Inom detta område har ölbedömning ett tredubbelt syfte:

Först, det ger feedback till bryggeriet - undersöker i vilken utsträckning bryggaren har matchat komponenterna förknippade med en viss stil, hjälper bryggaren att bli mer exakta i sin användning av ingredienser och ger feedback för förbättring. Andra, det hjälper bryggeriet genom att tillhandahålla diagnostisk felsökning och rekommendationer för smaker eller inaktuella aromer. Tredje, den tilldelar utmärkta bryggerier med prestigefylld erkännande inom ett område som är vetenskapligt, skickligt och konkurrenskraftigt.

Denna utbildningsprocess för öldomaren är en komplex resa som inkluderar genomförandet av en tio veckors studiekurs som består av väl förberedda smakprovningar följt av en översyn av tekniska ämnen. En omfattande BJCP studiehandbok finns tillgängligt online såväl som rekommendationer för läsning på nybörjare eller avancerade nivåer.

Domarrangering bestäms av din examenspoäng och erfarenhetspoäng, även om minst hälften av alla erfarenhetspoäng mot en rang måste vara för att bedöma. Erfarenhet kan också samlas genom att tjäna i ett antal roller under tävlingar som till exempel en förvaltare, arrangör eller anställd. Följande är nivåerna för ranguppnåelse som kan erhållas genom en kombination av BJCP-examen prestanda och deltagande i BJCP-sanktioner: (från lägsta till högsta) Lärling, erkänd, certifierad, nationell, hedersmeister, master, stormästare - 1ste grad, med ytterligare grader förvärvade i 100 erfarenhetspoäng steg med krav för enastående service till organisationen.

Förutom ett högt engagemang inom ramen för BJCP, medlemmar uppmuntras också att delta i Program för fortbildning att främja deras kunskaper och färdigheter i den innovativa och flexibla världen av bryggning. Detta förhindrar stagnation av kunskap bland medlemskapet, öppnar dem för anpassningsbarhet för mer målmedveten utvärdering när tekniska processer utvecklas och stilar utvecklas.

Om du vill bli en dedikerad individ i främjandet av ölkompetens, logga in på Beer Judge Certification Program för mer information.

Skål!