Ölsmakningsteman

• April 29, 2024

Ölsmakningar är ett roligt sätt att få en utbildning. Många skulle spotta för tanken att dricka öl är lärorikt, men om du anser att öl har varit en del av mänsklig civilisation i över tio tusen år kanske du vill ompröva ditt omedelbara intryck.

Att smaka öl skärper lukten. Du ägnar närmare upp de aromer som släpps ut av livsmedel, kemikalier och vatten. Du blir mer medveten om din omgivning. Så lockande är smakerna, att du kastar bort tankar om överindulgens i utbyte mot möjligheten att smaka på hoppet som användes, eller den sura jäsningen som resulterade från tillsatsen av Brettanomyces. Du blir förälskad av människans historia i andra länder. Tanken på att kloster (och öl) förstörs under krig ger ett annat perspektiv. Pasteurisering blir fascinerande.

Ölsmakningar är populära i Brewpubs, Beer Barer och restauranger som har ett välfylldt urval av öl. Festivaler presenterar ofta seminarier som erbjuder tips om öluppskattning. Du kan till och med hitta provsmakningar i vuxna skolor, högskolor och universitet. Om du inte kan hitta en för att möta din tillfredsställelse, kan du överväga att bilda en egen grupp eller klubb som kommer att träffas vid en viss tid och plats regelbundet.

Smakningar kan vara i valfritt format, men några varianter av detta tema är:

• Provprovningar - Vanligt i bryggpuvar serveras provtagningsglas av öl från ljus till mörk eller från låg alkoholhalt till högre.
  
  

• Horisontell provsmakning - Öl från flera olika bryggerier, men inom samma kategori, analyseras med avseende på likhet, singularitet och helhetsintryck.
  
  

• En "Series of Beer" -smakning - Öl som bryggs av ett bryggeri under en säsong eller som utsläpp under ett år smakas vid ett schemalagt evenemang. Exempel på "serie beer events" är:
  * IPA-projektdag på Sly Fox (var och en är utformad med en enda humlevariant - 13 årliga öl) i Phoenixville, Pennsylvania, USA;
  * The Wicked Women Series of Brewsters Brewery, Strathern, Leicestershire, Storbritannien;
  * The Seven Deadly Sins of Midnight Sun Brewing Company, Anchorage, Alaska, USA;
  * The 12 Days of Barleywine by Glacier Brewing Company, Anchorage, Alaska, USA;
  * Wet Hop Beer Beer Festival på Bistro, Hayward, Kalifornien, USA.
  
  

• Vertikal provsmakning - Detta är ett urval av flera "årgångar" i en ölstil, olika år, tillverkade av samma bryggeri. Sådana provsmakningar fungerar som mycket pedagogiska verktyg, eftersom de demonstrerar effekterna av terroir, åldring, lagring, jäst, olika bryggningsmetoder, och eventuellt märket för bryggmästaren. Många ölkännare föredrar denna metod för kornviner, belgiska öl som använder vilda jäsningsmetoder, fat och träåldrade öl och vintervärmare.
  
  

• Terroir Tasting - Samma grundläggande ölrecept, bryggt på olika platser över hela världen, jämförs. Detta kan kontrast norra halvklotet mot södra halvklotet; de som bryggs i Irland, USA, Jamaica och Kanada; eller Europa mot Asien.
  
  

• Öl- och ostsmakningar - Valda öl är parade med gourmetostar.
  
  

• Öl vs. vin i par med matsmakningar - Val av öl och vin är i par med samma livsmedel för att illustrera hur varje blandning skapar olika resultat.