Svartögad ärtsalladrecept

• Maj 3, 2024

Carol Blalock är den söta mamman till en av mina närmaste vänner. Hon är en fantastisk sydkock, men som vi alla, ibland finner sig själv kort i tid. Denna svartögda ärtsallad är inte bara en ofta begiven familjefavorit, den är en favorit hos Carol's eftersom det tar bara 15-20 minuter att montera; oavsett hur upptagen hon är, det finns alltid tid att göra denna sallad. Det är bäst att göra kvällen innan för att låta smaker smälta, men i en nypa, kan serveras så snart de är gjorda. Om det inte är osannolikt finns det rester, de förvaras i kylen i flera dagar.

Denna enkla sallad är idealisk att servera som en sidamat vid en bakgård med kokkok; Det är också en bra maträtt att ta till en lycka till eftersom den är färgglad och annorlunda. Om du letar efter en bra skål att servera på nyårsdagen som innehåller svarta ögon för lycka är denna svartögda ärtsallad ett perfekt val.

Carol's södra svartögda ärtsallad

6 portioner

Klä på sig
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/2 kopp socker
2 matskedar äppelcidervinäger
1 vitlöksklyftan, finhakad
1/2 tesked salt
1/2 tesked nymalen svartpeppar
1/2 tesked Tabasco pepparsås eller annan varm sås

2 15 oz. kan svarta ögonärter, dränerade och sköljda
1/2 till 3/4 kopp grön paprika, hackad
1/2 kopp hackad selleri
1/2 till 3/4 kopp finhackad lök

1. Blanda vegetabilisk olja, socker, vinäger, vitlök, salt, peppar och Tabasco i en mixerbehållare och blanda tills sockret är upplöst.


2. Skrapa ner sidorna och blanda igen.


3. Vispa alternativt ingredienserna i en liten skål. lägg förbandet åt sidan.


4. Blanda de svarta ögonärterna, grön paprika, selleri och lök i en liten skål.


5. Häll förbandet och blanda väl.


6. Täck med plastfolie och kyl i minst 8 timmar eller över natten.

Belopp per portion
Kalorier 263 Kalorier från Fat 86
Procent totalt antal kalorier från: Fett 33% protein 11% kolhydrat. 56%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 10 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 539 mg
Totalt kolhydrat 37 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 17 g
Protein 7 g

Vitamin A 3% vitamin C 22% kalcium 0% järn 13%

Video Instruktioner: Prova Jessicas enkla recept! DRAGONKYCKLING (Maj 2024).