Burfi-recept

• Maj 1, 2024

Burfi är en mycket läcker och traditionell indisk efterrätt som är populär i hela landet. Det kan tillverkas i olika smaker och texturer. Denna underbara dessert är ganska svår att beskriva eftersom den varken är kaka eller fudge. Du måste bara lita på mig, men jag är säker på att din familj och vänner kommer att njuta av det!

Det finns många varianter av dessa recept, känn dig fri att låta dina kulinariska kreativa juice flyta och välj dina favoritingredienser för att anpassa receptet till din egen smak.

Några av de mer unika ingredienserna (som rosvatten eller ätlig silverfolie) hittas lätt i någon indisk mataffär.

Om du använder Splenda istället för socker kan strukturen på din burfi variera. Använd enligt dina egna personliga önskemål.


KAJU BURFI (Cashew Burfi)

Ingredienser:

1 kopp rå cashewnötter
1 kopp mjölk
¾ kopp socker (du kan använda Splenda), efter smak
¼ kopp ghee (eller osaltat smör), smält
nypa kardemummipulver
2-3 droppar rosvatten (valfritt)
ätbart silverfolie för dekoration (varakh), valfritt
2 msk rostade cashewnötter för garnering, valfritt

METOD:

Blötlägg cashewnötter i mjölken i några timmar (2-3 timmar eller mer). Blanda cashewnötter och mjölk med en mixer eller matprocessor till en fin tjock pasta och tillsätt mer mjölk om det behövs.

Tillsätt cashewmassan tillsammans med sockret i en djup stekpanna på medium låg värme och omrör kontinuerligt. Tillsätt långsamt den smälta ghee efter 3-4 minuter i pannan (i små steg) under omrörning. Tillsätt nu kardemummapulver och rosvatten (och saffran). Håll omrörning tills blandningen samlas och bildar en boll. Ta bort från värmen och låt svalna något.

Sprid jämnt på en lätt smord (smör eller kokspray) bakplåt eller bricka. Tjockleken ska vara minst ¼ tum men inte mer än ½ tum tjock. Detta är lätt att göra medan blandningen fortfarande är varm. Dekorera med ätligt silverfolie (varakh) om så önskas eller garner bara med några stycken rostade nötter och låt svalna. Skär i diamantformar och kyl i en lufttät behållare.

varianter:

Du kan lägga till en nypa saffran till det här receptet för att göra Kesar Kaju Burfi (Saffron Cashew Burfi). Blötlägg bara cirka ¼ tsk saffransträngar i cirka 2 msk mjölk och tillsätt i pannan under tillagningsprocessen.

Du kan också använda olika nötter som pistagenötter (Pista Burfi), mandlar (Badam Burfi) eller kombinationer av dina favoritnötter.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

Ingredienser:

2 koppar mangamassa (konserverad mango massa är bra)
1,5 koppar socker (du kan använda Splenda), efter smak
2 koppar ricottaost
2 msk ghee (eller osaltat smör)
½ tsk kardemummipulver
nypa saffran (valfritt)
2-3 droppar vaniljextrakt (valfritt)
1 msk hackade pistascher för garnering

METOD:

Om du använder konserverad mangomassa kan du behöva använda mindre socker. Kontrollera förhållandet för din egen personliga sötma preferens.

Kombinera mangamassan med sockret i en kastrull på medium låg värme. Rör om att lösa upp sockret helt och låt koka tills det minskas med hälften. Det bör vara en tjock massa, nästan en pasta som konsistens.

Tillsätt ghee i en djup stekpanna på medium låg värme och tillsätt ricottaosten när den är smält. Håll omrörningen och låt koka tills all vätska har förångats och konsistensen är jämn men ändå fuktig. Blandningen ska dock inte vara klibbig. Tillsätt sedan mango / sockerblandningen och blanda väl för att kombinera. Håll omrörningen och tillsätt sedan kardemummapulver, saffran och vanilj. Rör om för att kombinera och ta bort från värmen och låt svalna något.

Sprid jämnt på en lätt smord (smör eller kokspray) bakplåt eller bricka. Tjockleken ska vara minst ¼ tum men inte mer än ½ tum tjock. Detta är lätt att göra medan blandningen fortfarande är varm. Dekorera med hackade pistascher och låt svalna. Skär i diamantformar och kyl i en lufttät behållare.

************************************************************************************************

COCONUT BURFI

Ingredienser:

2 koppar riven kokosnöt (du kan använda torkad, bara se till att den är osötad)
½ kopp socker (du kan använda Splenda), efter smak
1, 14 oz kan sötad kondenserad mjölk
nypa kardemummipulver
2 msk rostade kokosflingor för garnering

METOD:

I en liten torr stekpanna på mycket låg värme, rostat lätt 2 msk kokosflingor tills de är gyllenbruna. Ta bort från stekpannan omedelbart och lägg åt sidan tills det behövs. Detta kommer att användas för garnering.

Eftersom kondenserad mjölk redan är sötad kanske du inte behöver använda något socker. Detta är en personlig preferens beroende på din nivå av önskad sötma.

Tillsätt kondensmjölken och sockret i en kastrull på medelhög låg värme. Rör om och låt sockret lösa upp. Tillsätt kokosnöt, rör om för att kombinera och låt koka tills all vätska har absorberats och kokosnöt börjar klumpa ihop sig. Håll omrörningen kontinuerligt så att blandningen inte bränner. Tillsätt kardemummipulveret, ta bort det från värmen och låt svalna något.

Sprid jämnt på en lätt smord (smör eller kokspray) bakplåt eller bricka. Tjockleken ska vara minst ¼ tum men inte mer än ½ tum tjock. Detta är lätt att göra medan blandningen fortfarande är varm. Dekorera med de rostade kokosflingorna och låt svalna. Skär i diamantformar och kyl i en lufttät behållare.


NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Milk Powder Burfi Recipe - Easy Burfi Recipe - Kitchen With Amna (Maj 2024).