Smör är bättre! Bokrecension av Angel Shannons Stick of Butter Cookbook

• April 30, 2024

Angel Shannon, författaren till det nya, Angel Shannons Stick of Butter Cookbook, är en lokal radio- och tv-personlighet här i Utah där jag bor. Smör är en av ingredienserna som jag brinner för. Jag gillar att stödja lokala författare, och när jag beslutade att spendera pengarna på ännu en kokbok tänkte jag, "hur kan en bok om min favoritingrediens vara dålig?"

Jag har haft Angel Shannons matlagningsplatser på Good Things Utah, ett lokalt nyhetsprogram. Hon har en rolig och utgående personlighet och visar vanligtvis snabba och enkla recept. Jag har funnit att de flesta av hennes rätter är anpassningar av gemenskapens kokböckerecepter som har gått igenom våra grannskap på någon eller annan tid. Även om de inte är särskilt nya eller innovativa, använder hennes recept ofta tidsbesparande bekvämligheter som är en välsignelse för upptagna kockar överallt. Jag förväntade mig att fler av dessa typer av recept skulle finnas i hennes bok; det är exakt vad jag hittade.

Den här boken har flera av de komponenter som jag anser vara viktiga för en bra kokbok. Layouten är utmärkt med en komplett innehållsförteckning. Det finns också bra artiklar om smörhistorien, näringsfakta, tips om hur man gör och använder smör, smaksanmärkningar och till och med en guide för smöranvändning; dessa är mycket hjälpsamma. Jag gillar kommentarer på varje recept i en bok, så jag har en uppfattning om hur jag ska servera skålen, eller varför den lades till boken, eller var den kom ifrån; några av recepten har dessa kommentarer.

Denna bok innehåller cirka 100 recept; många som är snabba och enkla. Några av recepten är klassiker, som Wednesday Night Stroganoff, som är en snabb och läcker (lite annorlunda än den klassiska) versionen av Beef Stroganoff som är tillräckligt bra för företag. Det finns också en bra och enkel version av Honey Mustard Chicken för en mängd. Ett annat plus är att det finns några bra strömlinjeformade brunchrecept, som Holiday Sausage Bake, som liknar en ugnsomelett eller frittata. Jag hittade också några fantastiska pastarätter som kan göras på ett snabbt, enkla grytor, några goda desserter och några snabba och enkla bröd.

Jag tycker att det är mycket ironiskt att någon som brinner för smör skulle skriva en kokbok som innehåller recept med frysta piskad toppning istället för vispad grädde. För mig är det att använda fryst piskad toppning i en maträtt som en konstnär som använder kritor i stället för oljefärg för ett mästerverk! Jag kan inte tänka mig att slösa dyrbar tid med att förbereda ett recept med riktigt smör och goda ingredienser bara för att förstöra det med svalt frysta piskad toppning.

Boken har inte ett fullständigt index som jag tycker är en besvikelse. Om jag vill laga en maträtt med mandlar, men inte vet receptets fulla namn, är det trevligt att titta i indexet under mandlar och hitta allt som innehåller dem. Tyvärr kan jag inte göra detta med den här boken.

Flera Betty Crocker kokböcker som jag äger har ett recept för danskt smör, vilket är en läcker dansk konditorivaror som mina vänner och jag har gjort i 30 år eller så; det receptet visas i den här boken med ett annat namn. Hennes Oatmeal Gooey-Cake är nästan identisk med den Lazy Daisy Oatmeal Cake som dök upp fem gånger (något olika versioner) i en kyrklig kokbok som min mamma hjälpte till att sätta ihop 1966, och visas också i varje kyrkokokbok som jag någonsin har ägt sedan dess. Dessutom är kyckling- eller tonfisknudlinggryta med något annat namn fortfarande kyckling- eller tonfisknudlinggryta: b-o-r-i-n-g! Det finns flera av dessa.

Ingredienser är inte alltid tydliga i den här boken; ett recept kräver en liten låda med smörknäckare och eftersom liten är relativ kan det betyda 3 uns, 8 gram eller till och med 12 gram - de är alla små jämfört med 16 eller 32 uns box.

Orange Marmeladbrödreceptet är ett läckert snabbbröd som min familj älskade. Trots att ingredienslistan kräver smör, riktar instruktionerna dig till "gräddsmargarin och socker" och "tillsätt torr blandning till krämig margarinblandning." Jag är säker på att hennes redaktör är lite generad!

Alla sagt, ingen kokbok är perfekt, och detta är en rolig bok med några mycket bra recept. Jag har fortfarande en lista med recept att prova som visas i boken, och jag har definitivt inte ångrat mitt köp. Trots de få negativerna skulle jag fortfarande rekommendera Angel Shannons Stick of Butter Cookbook till andra som älskar smör. Dessutom kräver varje recept åtminstone en smörpinne, och vi vet alla att Smör är bättre!

Köp en pinne av smör från Amazon.com