Krämig getostuppslag

• Maj 3, 2024

I flera år skulle jag inte äta mjuk getost, även känd som chevre, eftersom smaken var för stark. Tja, antingen har mina smaklökar förändrats, eller så har mejerier gjort allvarliga framsteg när det gäller att göra mildare getost! En chanssmakningsmöjlighet i en lokal butik fick mig att tänka om min inställning till chevre.

Heartland Creamery, ett mejeri i Missouri med ekologiska mjölkprodukter, hade satt upp en smakbås på vår lokala livsmedelsbutik. De goda damerna från Heartland övertygade mig om att prova sina getostbjudanden. Jag var fast! Dessa ostar var smakrika, men inte gamy. Jag började genast köpa dem ungefär en gång i månaden. Tyvärr har vår butik inte alltid chevre stockar, och ibland balder min fickbok när jag betalar ungefär en dollar per gram. Jag behövde hitta en alternativ källa.

Min lokala Costco bär Kirkland-märket "färsk och krämig getost." Medan Heartland Creamery säger, ”den besättning som vi mjölkar till Creamery behandlas inte med rBGH / rBST,” gör Kirkland-varumärket inte samma påstående. De två ostmärkena är jämförbara näringsmässigt. Detta är emellertid en signifikant skillnad från gräddeost tillverkad av komjölk.

Dessa näringsvärden är baserade på en portion på två matskedar. Chevre har 80 kalorier, medan gräddeost har 90 kalorier. Mängden totalt fett i Kirkland chevre är 6 gram, medan det totala fettet i gräddost är 9 gram, med 5 gram mättat fett. Chevren har 3,5 gram mättat fett. Chevre har 4 gram protein jämfört med 2 gram protein i gräddost. Både chevre och gräddost är lätt att sprida och accepterar smaksättning lätt.


Getost-spridda recept


Tarragon Chevre

Ingredienser:

3 uns chevre (jag använder Kirkland-märket från Costco.)
3 matskedar torkade estragonblad.


Metod:

Chevre kan vara lite smulig, så det är bäst att arbeta över en skål eller tallrik för att bevara de dyrbara bitarna av chevre som går sönder.

Med rena, fuktiga händer, forma chevren till en stock med en diameter i diameter. Tillsätt tre matskedar torkade estragonblad i en liten skål. Rulla försiktigt cheverstocken i dragonbladen tills stocken är helt täckt. Tryck in bladen i chevren med dina händer. Löv kan komma av, tryck bara på dem igen. Placera stocken och eventuella resterande estragonblad i en liten avluckbar plastpåse. Tryck försiktigt på stocken genom utsidan av påsen för att få bladen att fästas mer fast vid stocken. Kyl i minst en timme innan du använder den.


Denna chevre är välsmakande på surdej eller rostad rostat bröd. Det är också ett öppet ansikte på mutterknäckare. Försök rostar en lök eller vallmofrön bagel för en härlig lunchsmörgås. Servera den med sallad, soppa, råa grönsaker eller grönsakssaft. Lågkolhydratspenatsallad eller Turkiets grönsaksoppa är särskilt bra med den här chevren.


Honung Pecan Chevre

Ingredienser:

1/3 kopp pekannötter
¼ tesked malt kanel (om så önskas)


3 uns chevre (jag använder Kirkland-märket från Costco.)
¼ tesked vanilj
2 tsk klöverhonung


Metod:

Sprid ut 1/3 koppar pekannbitar på en säker mikrovågsplatta. Mikrovågsugn under 30 sekunder åt gången under omrörning mellan mikrovågsugn. Detta kommer att hindra dem från att brinna. I min mikrovågsugn tar det två minuter för detta steg. Du ska lukta en härlig, rostad nötaktig doft. Låt dem svalna ordentligt innan du slipar.

Pekannötter kan slipas i en matprocessor, mathackare eller blandare. Det bör inte finnas några stora bitar, och markmuttrarna är lite fluffiga. De malas till storleken på majsmjöl. Jag slipar min i matprocessorn. Överdriva inte dem i mutter smör! När du har slipat dem placerar du marken pekannötter i en liten skål. Tillsätt kanel och rör om noggrant för att blanda dem. Sätt markmuttrarna åt sidan.

Tillsätt chevren, vanilj och honung i en liten skål. Tryck på baksidan av en sked och tryck på honung och vanilj i chevren. Vik blandningen och tryck igen. Fortsätt vika och pressa honung och vanilj i chevren tills den är helt homogen. Forma chevren till en liten boll med fuktiga händer.

Placera chevre bollen i den marken pekanblandningen. Jag plockar upp skålen och virvlar den i en cirkelrörelse. Det gör att bollen rullar runt i mutterblandningen. Gör detta tills bollen är helt täckt i den marken pekanblandningen. Om du inte är bekväm med att virvla skålen kan du försiktigt rulla bollen i blandningen med en sked.

När kulan är helt täckt i den malda muttern, häll ner muttrarna och chevre bollen i en liten plastpåse. Tryck försiktigt på bollen genom utsidan av påsen för att få muttrarna att hålla sig fastare på den chevre bollen. Kyl i minst en timme innan du använder den.


Denna söta, välsmakande chevre är perfekt för en frukostsmörgås på varmt vete eller sesam bagels. Servera den med frukt eller morotpinnar och juice. Mini Pumpkin Soup parar väl ihop med den här chevren för en lätt lunch. Denna söta godbit är också bra på ett smörgåsbuffébord med smöriga kex som en del av en lätt dessert.


Chevre är ett friskt alternativ med lägre fett till vissa krämigare ostar. Om du aldrig har provat det, kan det vara en bra tid. Låt oss veta vilka sandwich-uppfinningar du gjorde med chevre. Post på CoffeBreakBlog Sandwiches Forum. Vi väntar på att höra från dig.

Video Instruktioner: Kökets middag: Ugnsrostade rödbetor med getostkräm - Köket (Maj 2024).