Påsköl - Hoppy Treats i påskkorgen

• Maj 10, 2024

Gamla fotografier råder i våra tankar lika tydligt som de tredimensionella bilderna de försöker fånga. Du kanske har stött på en eller två sådana foton på baksidan av loftet ... svartvitt, med glansigt ytbehandling, ett doggy-örat i hörnet, skrynkliga linjer på ytan. Jag hittade nyligen en av mig själv som fyraåring. Min bror och jag verkar vara i evig rörelse, medan skuggan av horisontella persienner går stilleben över bakväggen. I morgonens första ljus har vi just hittat våra påskkorgar, fyllda med chokladkaniner och cellofangräs. Den glädje som återspeglas på våra ansikten arresterar ögonblicket.

Som vuxen tycker jag fortfarande glädje i choklad och cellofan, men letar efter det extra nöjet med en väsentlig vävd korg fylld med påsköl. Påsköl finns, särskilt i Danmark där marknaden för dessa öl blomstrar, och det är väl värt att söka. Varför inte arrangera en påskölsjakt för vuxna i din klan, medan lilla Emma och Ethan letar efter påskägg? Påsköl är en humlebit i alla påskkorgen för vuxna.

Oppigårds Easter Ale från Oppigårds Bryggeri AB, Hedemora, Sverige uppgår till 5,3% ABV. En bejeweled kopparbrun kropp sjunger stort på maltiness, som havremjölkakor och brunt socker. Liksom i din favoritkorg smälter karamellen och nötterna med fruktliknande anteckningar av apelsin, aprikos och en antydan till choklad. Växtbaserade jordnära och kryddor dyker upp och antyder att en fin parning väntar när de matchas med rökt kalkon, kanderad yams och deviled ägg klädda i ny rakat pepparrot.

Gouden Carolus påsköl från Brouwerij Het Anker, Mechelen, Belgien tillkännager sig själv med elektrisk brus som ger liv till en kropp av guld, med sedimenterande jästpartiklar och en pouffy, erotisk huvud av alabaster. Med en 10,0% ABV fylls näsan med bubblegummi, squinchy päron, äpplen och apelsinskal, förstärkt av ingefära, koriander och den obeskrivliga "trippel" karaktären. Blekmalt ger antydningar av challah målade med honung, modererade av en citrusfasthet och djärvare kryddor. När du serveras i tandem med påskskinka, räkor och kammusslade potatis, har din smak åt en stor smäll på smakskalan.

Mikkeller från København, Danmarks hantverk Hoppy påsk, även känd som Drikkeriget GIPA, en amerikansk IPA infunderad med tyska humle. Serveras i din finaste kristallina tulpan, lyser kroppen ett ljust gult halm med ett huvud av vaniljmousse och krönande toppar och dalar. Mer som maräng är du tvungen att röra ytan och fördjupa den skulpterade strukturen. Färska tropiska frukter stiger upp i näsan och på gommen. Honungsdö, papaya och mandarin blandar med jästigt färskt bröd. Växtbaserade Noble humle lägger till sin egen distinkta signatur och markerar detta som en IPA-stil unik för sig själv. Servera med mycket kryddad thailändsk curried kyckling eller chipotle gnuggad biff och en mullsås.

St. Bernardus PaasBier, eller påsköl, från Brouwerij St. Bernardus NV, Watou, Belgien stänker dagen med sin signatur-dubbel, visad i en 750 ml flaska med kork och bur, och 7,7% ABV. Glödande som ett mahogny-bärnstensglasägg ger den förföriska kroppen till ett huvud av lugnig voile, med ödmjuk varning om den höga alkoholvärmen som väntar. Näsan skriker av karamell, mörk kryddad frukt och rom. Renade plommon, söt malt, ask, jord och kryddad honung är härdade med en balanserad bitterhet och värme i halsens baksida. Som ett ackompanjemang till fläsk, skinka quiche, honung-glaserade morötter och italienska påskpai, ger munnen plats för hänsynslös överge med ett äktenskap av smakupplevelser.

Gourmetbryggeriet Glad påsk, bryggt av Gourmetbryggeriet i Roskilde, Danmark, serveras i en 66cl flaska och har en 6,0% ABV. Skapad som en vårresedryckare vann denna öl som den bästa påskbryggan i en konkurrenskraftig blindprovning som hölls bland danska tidningar 2006. Den bärnstensfärgade kroppen har nästan ljusa klarhet med en imponerande skummig krona som sätter sig på en ringad slöja. Aromas matchar smaker av mörk karamellmalt, berörda med fylliga, mjuka vårörter och rågkryddighet. En balanserad bitterhet drar tillbaka sötma men överväldiger inte gommen. Munnkänslan är krämig och avrundad, med en antydan till tartness. Servera med inlagd sill och lök, nybakat rågbröd eller bräserat lamm.

Ølfabrikken Highland Easter från Ølfabrikken i Roskilde, Danmark är en engelsk Stout på 6,5% ABV. Djup ebenholts möts med ett elfenbensbrunt huvud som ringer i glaset och lämnar fläckiga spetsar med varje virvel. Kryddig råg, bittersöt choklad, anis, rostad och rökt träighet dominerar näsan. På tungan dränker silkiness varje yta med osötad mocka, rökt trä och kryddighet. Som partner till ostron före middagen kan man inte matcha bättre. Med dessert belyser de komplexa anteckningarna och krydda härligt chokladmousse, morotkaka eller italiensk cannolis.

Skål!