Enkel berusad kycklingrecept

• Maj 15, 2024

Drunken kyckling eller "Hua Diao Fu Gui Ji" är en underbart läcker kinesisk aptitretare som faktiskt serveras kall. Det grundläggande receptet kräver att en hel kyckling ångas, saltas, hackas i bitar av bitstorlek och sedan blöts i vin över natten. Resultatet är en fantastisk smakfull och lite lättsam behandling! Det är den perfekta maträtten för en cocktailfest!

Min version av denna underbara maträtt använder benfria hudfria kycklingbröst istället för en hel kyckling. Detta gör processen mycket enklare utan att ge avkall på smaken. Smaken i sig kommer faktiskt från den typ av vin som används för att blötlägga kycklingen. Här använder jag en grundläggande matlagningsherry som lätt finns i de flesta lokala livsmedelsbutiker. Det bästa vinet att använda är dock Shaoxing vin som är ett kinesiskt risvin. Du kan också prova ett bra torrt vitt vin eller skull. Kom bara ihåg att vinets styrka och smak är vad kycklingen kommer att smaka på. Experimentera med det här receptet och prova olika typer av vin och låt mig veta vad du tycker i forumet. Njut av!

6 benfria hudfria kycklingbröst
2 blommor
1 ½ msk salt
1 tsk malad ingefära
2 koppar sherry
1 kopp vatten
2 msk tjock sojasås
1 tsk ingefära
1 ½ tsk salt
4 msk socker

1. Ta bort allt fett från varje bröst och lägg dem i en stor kruka. Fyll potten med vatten tills den täcker alla kycklingbröst.


2. Tvätta och tärna hårfiskarna och lägg dem i potten. Tillsätt saltet och ingefära och koka vattnet. Täck sedan och låt sjuda i 30 minuter. Om din spis har en brännare med en extra låg inställning, använd det istället. Du vill att vattnet ska koka något. Kontrollera potten efter 15 minuter för att se till att det fortfarande finns tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen. Om inte, lägg till precis tillräckligt.


3. Efter 30 minuter, ta bort potten från värmen och låt kycklingen sitta i en timme.


4. Töm kycklingen och lägg brösten i en annan skål med en kopp is för att svalna. Låt dem sitta i cirka 15 minuter.


5. När kycklingen har svalnat, ta bort isen och tappa av. Dra eller klipp kycklingen i bitar av bitstorlek och lägg dem platt i en grund gryta. Jag gillar att dra i kycklingen snarare än att skära den. Det ger kycklingen en underbar konsistens och gör att vinet kan tränga bättre in.


6. Blanda ihop sherry, vatten, soja, ingefära, salt och socker. Häll över kycklingen och marinera över natten. Om du använder ett annat vin kan du smaka på det innan du lägger till vattnet. Ett lättare, sötare och mer delikat vin kanske inte behöver tillsättas vatten alls. Tänk bara på att kycklingen kommer att smaka nästan exakt som marinaden. Så människor gillar att denna maträtt är stark och alkoholisk, andra tycker bara om en lätt vinsmak. Försök att smaka på kycklingen beroende på dig och din gästs smak.


7. Gör cirka 15 portioner förrätt.

Om du är intresserad av fler kinesiska aptitretare klicka här.

Video Instruktioner: Justin Bieber - Intentions ft. Quavo (Official Video) (Maj 2024).