Filippinsk Pancit Bijon Recept

• Maj 3, 2024

Honolulu är ett virtuellt smörgåsbord av asiatisk mat. I själva verket har en favorit mataffär, Don Quijote (nära Waikiki), vad de kallar en diskbänk för lunch och det finns inte mindre än sex olika typer av asiatiska rätter varje dag inklusive kinesiska, japanska, filippinska och Hawaiian. En av de bästa rätterna vid tallriken för lunch lunch är deras version av Pancit Bihon, en populär filippinsk nudelskål. Forskning visar att även om det finns dussintals liknande rätter, dvs. Pancit Canton, Pancit Pabalok och Pancit Malabon för att nämna några, anses Pancit Bihon vara den nationella maträtten på Filippinerna, och naturligtvis har varje filippinsk familj ett favoritrecept som de anser vara bäst. Pancit betyder bokstavligen "nudlar", och Bihon, Canton, etc. definierar typen av nudlar. Under åren har namnen dock betydd specifika rätter snarare än bara nudlar.

Pancit Bihon är den mest kända av Pancit-rätter och är snabb och enkel att tillverka. Följande version kräver strimlad fläsk från Basic Pork Module som en tidsbesparing, liksom coleslaw-blandning för att eliminera behovet av att strimla kål och hugga morötter. Medan lökarna är mycket snabba att hugga, kan de köpas redan hackade antingen i den frysta grönsaksavdelningen eller i produktionsavdelningen i de flesta livsmedelsbutiker. Om det inte är så olyckligt att du inte har paket med strimlad fläsk i frysen, känn dig fri att ersätta kyckling, skaldjur eller fläskkotletter (bara hacka och tillsätt med buljongen) eller en blandning av flera. Bihon (ris vermicelli eller rispinnar) finns vanligtvis på den orientaliska matgången i vanliga livsmedelsbutiker, men finns alltid på orientaliska marknader. Calamansi är en frukt som är infödda på Filippinerna som ser ut som en kalk på utsidan och ser ut som en apelsin på insidan. Även om det inte är möjligt att duplicera smaken exakt om du inte hittar Calamansi i ditt område, är en livskraftig (och lika god) ersättning en citron eller lime.

12 portioner

1/4 kopp vegetabilisk olja
2 stora lökar, tärnad
3 vitlöksklyftor vitlök, finhakad
14 - 16 ounces coleslaw mix (med morötter)

2 koppar vatten
1/4 kopp hoisinsås
1/4 kopp sojasås
1 matsked fläsk bouillon, eller ersätt kyckling, nötkött eller grönsaker
2 koppar strimlad fläsk från Basic Pork Module

1 pund bihon (även kallad ris vermicelli eller rispinnar), blötläggt i varmt vatten i 5 minuter och tömts väl

1 gäng grön lök inklusive toppar, hackad eller 3/4 kopp snitt gräslök
1 calamansi, eller ersätt en lime eller citron

1. Värm vegetabilisk olja i en mycket stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt tärningarna lökar och vitlök.
3. Rör om tills lökarna är genomskinliga.
4. Rör i coleslaw-blandningen och låt koka tills den halter.
5. Blanda vattnet, hoisinsås, sojasås och bouillon; tillsätt i lökblandningen och koka.
6. Rör i griskött.
7. Tillsätt nudlarna och låt koka tills vätskan har absorberats, rör om så lite som möjligt.
8. Rör i de gröna lökarna; pressa calamansi över allt (eller lime eller citron).
9. Servera omedelbart.

Belopp per portion
Kalorier 295 Kalorier från Fat 86
Procent totalt antal kalorier från: Fett 29% protein 20% kolhydrat. 51%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 10 g
Mättat fett 2 g
Kolesterol 28 mg
Natrium 1011 mg
Totalt kolhydrat 37 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 15 g

Vitamin A 1% vitamin C 36% kalcium 0% järn 8%