Franska marknadsstil kafferecept

• Maj 13, 2024

Vem älskar inte kaffe? Mörk, läckra och silkeslen eller lätt och krämig slät, alla verkar ha en åsikt om vad som utgör den perfekta koppen Joe. När det gäller kaffe tycker jag om många olika blandningar och presentationer; från espresso till iced mokka lattes. När det gäller drycker är ingenting mer tillfredsställande på morgonen än en perfekt bryggt kopp kaffe. Om du tvivlar på mig, titta snabbt omkring. Kaffedrycker har blivit så vanliga att McDonald's till och med har fått ett nytt "coolt" brygg! Du kan ta en kopp i de flesta livsmedelsbutiker, bondens marknad, köpcentret, flygplatsen och från en säljare på gatuhörnet.

Bortsett från att njuta av en kopp kaffe när jag är ute och gillar, tycker jag verkligen om att göra kaffe hemma. Eftersom ingenting går bättre med färska Beignets eller kärnmjölkkakor än en ångande varm kopp kaffe, tänkte jag att jag skulle ge några av mina favoritrecepter som du kan prova.


Det första receptet utgör en bas för många smakfulla kaffedrycker. Det finns flera olika metoder att välja mellan, var och en ger en något annorlunda smak. Det gör utmärkt iskaffe, kaffe med Kahlua eller Irish Coffee. Detta starka varma brygg av mörkt stekt kaffe med cikoria, känt som Café Noir, har små undertoner av choklad. Servera som det är eller smaka med ångande varm mjölk till Café au Lait.

Café Noir

Att brygga i en manuell droppkanna, använd 1 - 2 hög matskedar droppmalning, mörkt stekt kaffe med cikoria till 1 kopp kokande vatten. Sätt i filtret i potten och tillsätt kaffe. Fukt kaffet med ½ kopp kokande vatten. När den har absorberats fortsätter du att lägga till kokande vatten, lite åt gången. Undvik att översvämma marken med vatten. Denna metod extraherar så mycket smak från kaffet som möjligt.

Att brygga i en automatisk droppkanna, använd 1 - 2 hög matsked droppmala mörkt stekt kaffe med cikoria till 1 kopp kokande vatten. Montera filtret i kaffebryggaren och tillsätt kaffe. Om du gör 4 eller fler koppar, lägg till en extra matsked malt kaffe. Brygg kaffe på vanligt sätt.

När kaffet är gjort är det klart att smaksättas. Följ receptet nedan för Café au Lait.

Notera: Om du inte bryr dig om smaken av cikoria använder du bara samma metod med ett fint mörkt eller franskt rostkaffe.

Café au Lait

När du har bryggt en kopp eller kruka med Café Noir, lägg bara till en lika stor mängd ångande mjölk till Café au Lait.

1 del hett Café Noir eller fransk stekkaffe
1 del varm mjölk

För att värma mjölk, skala över svag värme i en såspanna precis tills en tunn film bildas. Alternativt kan du bränna mjölken i mikrovågsugnen. Fyll bara en mugg ½ full mjölk och värm tills den är varm (cirka 40 sekunder).

Häll lika delar varm skalad mjölk och varmt kaffe i en stor mugg. I vissa anläggningar i New Orleans hittar du en kanna skalad mjölk och en kanna varmt kaffe på bordet så att du kan hälla din egen, precis som du vill.

Söta efter smak, om så önskas.