Färsk persikadessertrecept

• Maj 9, 2024

Peach Custard Kuchen är den perfekta efterrätten att förbereda när lokala persikor börjar dyka upp på bondens marknader, producera monter och livsmedelsbutiker. Kuchen ([koo-KHuh n] eller (kû'kən, -KHən) är det tyska ordet för Cake. Och precis som kaka finns det tusentals variationer. En av de mest populära typerna av kuchen är en jästhöjd kaffekaka mest som ofta innehåller frukt; en annan består av en skorpa med en vaniljsåsfyllning och frukt. År 2000 antog staten North Dakota kuchen som deras statsdessert, med sin officiella version som består av en skorpa med äpplen i en vaniljsås. säkert att deras recept är utsökt, det verkar vara tidskrävande; de ​​flesta av oss har bättre saker att göra än att spendera timmar i köket på en vacker sommardag!

Följande recept för Peach Custard Kuchen anpassades från en gammal kokbok av min mors; vår familj har gjort det i åratal. Även om det är en version med en skorpa, kräver skorpan ingen rullning, så hela efterrätten kan sättas samman på några minuter.

Om jag skalar flera persikor är det värt att ta en panna vatten till en koka; persikor kan skalas lätt genom att kasta dem i kokande vatten i 1 minut, sedan överföra dem till en durkslag och rinna kallt vatten över dem. Vattnet kan kokas medan jag förbereder skorpan och sätter ihop de andra ingredienserna; sedan tar det bara en minut eller två att förbereda persikorna.

En annan anmärkning: det finns en värld av skillnad mellan färskrivet muskotnötter och den malda muskotnöten du köper i burkar; markmuska muskot förlorar sin smak och doft mycket snabbt, medan hela muskotnöten kan förvaras i flera år och släpper sin smak och doft bara när den raspes. Om du äger ett mikroplan eller ett muskotgaller, är det faktiskt snabbare att raspa det över receptet än att ta burk ur skåpet och mäta. Det finns snygga, dyra muskotgallerter på marknaden, men jag tror att de är slöseri med pengar; Du kan få ett bra rivjärn för under $ 4, eller köpa ett Microplan för under $ 10 och ha ett bra verktyg för att inte bara riva muskotnöten, utan också plåga citrusfrukter, raspa färsk ingefära och även finhård hård ost. Hela muskotnöten finns i de flesta livsmedelsbutiker, kök- och kryddbutiker och online-kryddsdistributörer; Det finns också i många etniska livsmedelsbutiker.

När du gör den här kuchen, kommer du att den är perfekt för att visa upp de läckra frukterna på sommaren, och nästan vilken frukt som helst kan användas. Jag har gjort det med päron, plommon, hallon, blåbär, björnbär (eller en blandning av bär - inga jordgubbar eftersom kokta jordgubbar är slimey och Yuk!), Aprikoser eller äpplen, men färska persikor är min familjs favorit. Om du hittar en bra kombination, vänligen meddela oss alla via Quick Cooking Forum.

8 portioner

Skorpa:
1 kopp mjöl
2 matskedar socker
1/4 tesked salt
1/2 tesked bakpulver
1/4 kopp smör

Fyllning:
1 1/2 till 2 koppar färska persikor, (cirka 3 medium) skalade och skivade

1/3 kopp socker
1/4 tesked kanel
2 äggulor
1 ägg
1 1/2 koppar vispgrädde
färsk riven muskotnötter, (ungefär 1/2 tesked i allt)

1. Värm ugnen till 400 °.


2. Spraya en grund 9 x 7 x 2 "eller 8 x 8 x 2" glasskål med non-stick spray; avsätta.


3. Skorpa: placera mjöl, socker (2 matskedar), salt och bakpulver i matprocessorn och pulsen som blandas. Du kan också göra detta med och med en bakelseblandare; det kommer att ta lite längre tid.


4. Tillsätt smöret och pulsen tills blandningen är smulig. Klapp blandningen jämnt över bakformens botten och 1 "upp sidorna.


5. Garnering: Ordna persikaskivorna jämnt över jordskorpan.


6. Strö 1/3 kopp socker över persikaskivorna.


7. Strö kanel jämnt över alla.


8. Blanda äggulorna, hela ägget och vispgrädden. (det kan blandas i processorn eller bara i en skål med en trådvisp).


9. Häll grädde- och äggblandningen över persikorna.


10. Rist muskotnötet jämnt över blandningen med hjälp av ett muskotgryn.


11. Grädda i 30-35 minuter eller tills mitten är inställd.


12. Ta ut ur ugnen och låt sitta i 15 minuter. Servera varmt eller kallt.

Belopp per portion
Kalorier 350 kalorier från fett 220
Procent totalt antal kalorier från: Fett 63% protein 5% kolhydrat. 32%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 24 g
Mättat fett 15 g
Kolesterol 155 mg
Natrium 180 mg
Totalt kolhydrat 28 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 11 g
Protein 4 g

Vitamin A 23% C-vitamin 4% kalcium 0% järn 3%

Köp ett mikroplan från Amazon
Köp ett Norpro muskotgryn från Amazon
Köp en Fox Run Muskotgryn från Amazon
Köp ett Home Naturals Muskotgryn från Amazon

Video Instruktioner: Lättlagat med Jessica Frej - Lemon posset (Maj 2024).