Färska sommarmajsrecept

• Maj 5, 2024

Letar du efter några snabba och enkla rätter med färsk lokal sockermajs på kolven? Färsk sötmajs finns bara under en kort tid under sommaren, så det är en bra idé att ha ett bra recept eller två i din repertoar för att använda det till fördel. Här är två läckra sätt med färsk majs; båda är snabba och enkla och kräver ett minimum av köketid.

En av anledningarna till att sockermajs är så bra är att den har ett högt sockerinnehåll. Tyvärr lagras det inte bra och bör ätas inom timmar efter plockningen, eftersom den naturliga mognadsprocessen börjar omedelbart, omvandlar sockret till stärkelse, vilket får de anbudskärnorna att bli tunga och tuffa. usch! Jag upptäcker att om jag inte kommer att laga den inom en timme eller två efter att ha tagit den hem, lägger jag den i en hink och täcker den med vatten; det verkar hjälpa det att hålla sig fräsch.

Kryddig rostad majssallad är fantastisk! Det är säkert att bli en favorit, och du kommer att få raves när du tar den till en samling eller serverar den till gästerna; det färgglada, crunchy och lite kryddig. Om du har beslutat att förbereda denna sallad i sista minuten är det okej att hoppa över timmens kylningstid; låt det bara sitta i frysen i cirka 15 minuter (glöm bara inte det!).

Kryddig rostad majssallad

8 portioner

8 färska öron majs, ej avskuren
2 röda chilipeppar, finhackade
3 gröna lökar, finhackade
1 1/2 kopp druvtomater, skär i halva på längden
1/4 kopp färsk persilja, fint packad och hackad
1/4 kopp olivolja
4 matskedar nypressad limesaft, (cirka 2 limefrukter)
1/2 tesked salt
nymalet svartpeppar, efter smak

1. Placera majs, fortfarande i skalet, på en förvärmd grill över medelhög värme.
2. Stäng locket och koka, vänd då och då, tills majs är klart och några av kärnorna är något förkolade, 15-20 minuter
3. Kyl lite.
4. Ta bort skal och siden.
5. Skär av kärnorna från kolven med en vass kniv.
6. Överför majs till en serveringsskål.
7. Tillsätt de återstående ingredienserna, släng väl till blandningen, täck sedan och kyl i minst 1 timme.

Belopp per portion
Kalorier 228 Kalorier från Fat 80
Procent totalt antal kalorier från: Fett 35% protein 8% kolhydrat. 57%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 9 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 320 mg
Totalt kolhydrat 32 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 5 g

Vitamin A 16% C-vitamin 39% kalcium 0% järn 8%

---

Denna färgglada, krämiga majsrätt är dekadent! Om du grillar, kan den också tillagas i en gjutjärnspanna och bakas på grillen.

Kryddig sommarkorn

8 portioner

3 matskedar smör
3/4 kopp finhackad lök
3 koppar färska majskärnor (4-5 öron på majs)
2/3 kopp vispgrädde
1 jalapeno peppar, finhackad
1 röd chilipeppar, finhackad
1/2 tesked salt
1/4 tesked nymalen svartpeppar
1/2 kopp riven Fontinaost, eller ersättare Provolone, Havarti eller schweizisk.

1. Smält smöret i en stekpanna.
2. Tillsätt löken och sauté tills den är genomskinlig.
3. Rör i majs och koka tills det är varmt under omrörning ofta.
4. Häll i grädden och koka upp.
5. Koka under omrörning tills grädden har minskat till ungefär hälften (cirka 5 minuter).
6. Tillsätt jalapeno och röd chilipeppar tillsammans med salt och peppar.
7. Häll blandningen i en grund 1-liters bakform och sprid den rivna osten över toppen.
8. Grädda i en förvärmd ugn på 400 ° tills osten är smält och majs bubblar, 8-10 minuter.

Belopp per portion
Kalorier 204 Kalorier från Fat 113
Procent totalt antal kalorier från: Fett 55% protein 9% kolhydrat. 36%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 13 g
Mättat fett 8 g
Kolesterol 40 mg
Natrium 419 mg
Totalt kolhydrat 18 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 29% C-vitamin 38% kalcium 0% järn 4%

Video Instruktioner: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Maj 2024).