Glutenfri modefluga

• Maj 8, 2024

Att äta glutenfritt är meningsfullt för de uppskattade 15 procent av befolkningen som lider av glutenintolerans eller celiaki. Gluten, limet som håller brödblandningar samman, är skadligt för deras hälsa.

Men hur är det med människor som följer glutenfria dieter ur val, snarare än nödvändighet, eftersom de tror att det kommer att leda till viktminskning? Att äta glutenfritt är den senaste moderna dieten, anspänd av kändisuppsatser och rykten är att det är låg fetthalt eller låg kolhydrat.

Sanningen är att glutenfria dieter, som förlitar sig på bearbetade livsmedel, inte har låg på någonting, vare sig du pratar fett, kalorier, socker, kolhydrater eller till och med kostar. Det är mycket lättare att gå upp i vikt snarare än att gå ner när man äter glutenfria produkter, som bröd, pasta, kex och bakverk.

De som går ner i vikt på någon slags diet har bättre resultat om de eliminerar raffinerade kolhydrater och håller sig vid hela livsmedel, som grönsaker, frukt, magert protein och säd. Många av de alternativa mjölarna och förtjockningsmedlen som används i glutenfria produkter är enkla kolhydrater med mycket kalorier och saknar fiber och protein.

Jag är glutenintolerant och fick reda på hur svårt det är att gå upp i vikt när du äter mat som du tror är hälsosamma eftersom de är "säkra" för dig. Min erfarenhet lärde mig att vara försiktig med bearbetade glutenfria produkter.

Om du måste äta glutenfri, här är några vanliga ingredienser, grunder i glutenfria produkter, som du bör undvika så mycket som möjligt:

•Tapiokastärkelse- mycket kolhydrater utan näringsvärde. För vissa individer är det svårt att smälta.

•Potatisstärkelse- ett förtjockningsmedel utan näringsvärde.

•Vitt rismjöl- mycket kalorier, kolhydrater och saknar näring.

Bättre val för dem som följer en glutenfri diet:
• Hela quinoa
•Brunt ris
• Garbanzo bönemjöl
•Bovete
•Kokosmjöl
• Amarantkorn eller mjöl
• Havremjöl gjord av glutenfri havre

Ännu bättre val:
•Grönsaker
•Frukt
• magert kött eller soja
• Mejeri eller alternativa mejeridrycker

Video Instruktioner: What The Heck Is Gluten? (Maj 2024).