Goan Poached Egg Curry Recept

• April 30, 2024

My Goan Poached Egg Curry är en bra veckanmåltid som passar bra med chapatis och / eller ris. Det är superenkelt att tillverka och packat med protein att starta. Ingen muss, ingen krångel - en hälsosam middag på bordet inom några minuter! Ägg är bra när som helst på dagen - inte bara till frukost!


GOAN POACHED EGG CURRY

Ingredienser:

6 stora ägg
1 medium lök, fin tärnad
1 stor tomat, finhackad
2-3 vitlöksklyftor, finhackad
1 ”ingefära, skalad och finhackad
3-4 små gröna thailändska chilies, skär i halva på längden (efter smak)
½ tsk svart senapsfrön
¼ tsk kumminfrön
nypa av Kasoori methi (torkade fenegrreekblad), valfritt
5-6 färska curryblad
½ t gurkmeja (haldi)
½ tsk röd chilipulver, efter smak
½ tsk malt korianderpulver
1 tsk kala masala (eller du kan använda garam masala)
salt och peppar, efter smak
1 msk vitäger
2 msk olja (kokos, grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Tillsätt oljan i en stor djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de svarta senapsfrönna när de är varma och låt dem stänkas. Tillsätt sedan kumminfrön tillsammans med Kasoori meti, curryblad och löken. Rör om stek i några minuter tills löken börjar bruna och tillsätt sedan vitlök tillsammans med ingefära och gröna chilies. Rör om stek i ytterligare några minuter och tillsätt sedan kryddorna (gurkmeja, röd chilipulver, malet korianderpulver, kala masala, salt & peppar). Låt kryddorna koka i ytterligare några minuter och tillsätt sedan tomaterna. Låt koka i 4-5 minuter eller tills tomaterna har mjuknat. Tillsätt därefter cirka 2 koppar vatten eller så och bring till en mycket mild kokning. Tillsätt i vinäger och blanda väl för att kombinera.

För att lägga till äggen, krackar jag bara äggen en efter en i en separat skål först (detta undviker att förstöra hela curry med bitar av äggskal). Skjut sedan försiktigt dem, en efter en efter att ha sprickat, in i curryen och lämnar rummet mellan äggen. Rör inte eller bland bland curryen efter att äggen har lagts till. Täck nu och låt koka i cirka 10-12 minuter eller tills äggen är helt kokta. Låt koka täckas i några minuter tills curryen har tjocknat lite. Pynt med ny hackade korianderblad och servera med varma chapatis & doftande Basmati-ris.


varianter:

Lägg gärna till några grönsaker till denna maträtt som gröna ärtor, morötter, babymajs, spenat, svamp ...

När du har middaggäster i sista minuten, "tycker jag om" denna maträtt genom att tillsätta små körsbärs- eller druvtomater - skär dem bara i halvor eller fjärdedelar beroende på deras storlek. Jag lägger också till dem i curry lite senare, tillsammans med äggen.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: EGG DROP CURRY/ HOW TO MAKE EGG DROP CURRY/ BROKEN EGG CURRY RECIPES (April 2024).