Druva valnöt Sherbet recept

• Maj 17, 2024

Sherbet är en korsning mellan en sorbet och glass, som vanligtvis innehåller fruktjuice som sorbet, men också innehåller mejeriprodukter som glass. Det är i allmänhet mindre rik än glass, men fortfarande uppfriskande som sorbet. Grape Ambrosia var min favoritsmak av sherbet som växte upp, och det var (och är fortfarande) en populär smak hos Farr Better Ice Cream Company, en gammaldags glassbar som ligger i Ogden, Utah där de producerar dussintals smaker av glass. Druva valnöt Sherbet är min hemmagjorda version av Grape Ambrosia, och den tillverkas enkelt i den automatiska glassmaskinen. Ingredienserna kan sättas samman på cirka 5 minuters hands-on-tid, och de nyare maskinerna, som har en cylinder som förvaras i frysen tills de är färdiga att använda, kan frysa ett parti av denna frusna glädje på 20-30 minuter utan övervakning. Eftersom receptet inte förlitar sig på gelatin eller stabilisatorer för att tjockna det är slutresultatet direkt från glassmaskinen ganska mjukt. Jag brukar göra det lite framåt och lägger det i frysen i en timme eller två innan jag serverar.

Grape Walnut Sherbet använder fryst druvsaftkoncentrat, så det finns inget behov att utvinna juice från färska druvor. Koncentratet blandas med vispgrädde, mjölk, ägg och citronsaft. Även om jag aldrig har haft problem med att använda råa ägg, kan pastöriserade äggersättare användas istället för råa ägg, eller de kan helt enkelt lämnas ute (strukturen kommer att vara något annorlunda, men sherbeten kommer fortfarande att vara bra). Valnötter kan lätt rostas i en 350 ° ugn i 8-10 minuter.

10 portioner


2 ägg
1 kopp tung vispgrädde
2 koppar mjölk
3 msk citronsaft
12 uns fryst druvsaftkoncentrat, (100% juice)

2 koppar rostade valnötter

1. Vispa ihop äggen, vispgrädden och mjölken.


2. Rör in citronsaft och druvsaftkoncentrat.


3. Häll blandningen i en 1 - 2-liters automatisk glassmaskin.


4. Låt maskinen gå tills blandningen börjar tjockna. tillsätt valnötter och låt löpa tills den är mjuk.


5. Överför blandningen till en lufttät behållare; placera i frysen tills tiden ska serveras.

Belopp per portion
Kalorier 358 Kalorier från Fat 238
Procent totalt antal kalorier från: Fett 66% protein 8% kolhydrat. 26%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 26 g
Mättat fett 8 g
Kolesterol 82 mg
Natrium 50 mg
Totalt kolhydrat 23 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 7 g

Vitamin A 10% vitamin C 53% kalcium 0% järn 5%