Hot And Sour Fish Soup (Tom Yum Pla)

• Maj 3, 2024

Varm och sur fisksopp

Detta är en enkel varm och sur soppa, gjord med den fisk du väljer och grönsaken. I Thailand är grönsaken Phak Boong, populär bladgrön växt, även känd som vattenvolv eller vattenspinat, en populär lövväxt. Om Phak Boong inte är tillgängligt kan du använda Napa Kål, spenat eller grönkål.

Detta är lätt en måltid med en maträtt! Servera med en skål med ångad jasminris eller kanske ångat klibbigt ris.

För chilpasta:
3 kg skivad Phrik Kee Nu Daeng (röd fågeljujchilja)
3 ton finskivad schalottenlök
3 ton hackad vitlök
1 kg kapi (jäsad räkspasta)
en streck fiskesås.

För soppan:
5 medelstora tomater, skinnade, utsäde och tärnad
1 kg fast vit fisk, skuren i 1 "kuber (havskatt, snapper eller torsk)
2 kg grönsaker (Phak Boong) eller kål, grönkål, som ovan
3 kg färsk limesaft
3 kg fisksås (Nam Pla)
3 Tbs tamarind juice
3 Tbs prik chi fa (thailändska drakar) tunt skivad
1 Tbs en sur varm sås (som Tabasco)

Koriander kvistar för garnering

Placera Kapi i en liten koppskiva och stek den i din brödrost eller i en stekpanna. Detta släpper mycket av lukten så att lukten försvinner när den används i receptet.

Placera ingredienserna i chili-pasta i mortel och pund med en stöt tills en pastakonsistens.

Skär fisk i 1 "kuber. Lägg fisken i en skål, tillsätt färsk limesaft, fisksås, tamarindjuice, Tabasco och chile pasta. Placera i kylskåp i 2 timmar till marinaden.

Ta upp 2 1/2 koppar vatten till en koka i 2 liter stor kastrull. Tillsätt marinaden från fisken till detta vatten och grönsakerna och koka i 2-3 minuter.

Nu är det dags att smaka och balansera den sura, heta salta smaken.

Tillsätt de tärnade tomaterna och fisken, och återstående ingredienser, återgå till ett mjukt koka och koka bara tills fisken är klar. Rör vid tillfället.

Servera i skålar och garnera med koriander kvistar. Servera med en skål med tärta chili och fisksås så att middagarna kan anpassa smaken till sina smaklök. Servera också med limkilar.

Video Instruktioner: Tom Yum Soup w/ Fish Recipe ต้มยำปลา - Hot Thai Kitchen! (Maj 2024).