Hur man gör perfekt stekt ris

• Maj 6, 2024

Att göra stekt ris är lätt när du lär dig vilka ingredienser du ska välja och hur processen fungerar. Här är ingredienserna och tillagningsprocessen som används för att göra det perfekta stekt riset.

Ris - För att göra det perfekta stekt riset måste du använda kallt restris som har varit i kylen över natten. Detta kalla ris släpper ut överskottsfuktighet i kylskåpet och ger stekt ris den perfekta strukturen. Vitt ris med långt korn används traditionellt, men brunt ris, jasminris och andra medel- till långkorniga ris skulle fungera också. Om du inte har över ris kan du göra färskt ris, eller till och med använda ett mikrovågbart rispaket och sprida det i ett tunt lager på en stor panna och placera det i frysen som är täckt tills den är sval och torr. Detta tar cirka 45 minuter till en timme. När riset är kallt och torrt, använd dina händer för att bryta upp eventuella klumpar innan du lagar mat.

Meats - Stekt ris är ett utmärkt sätt att använda upp rester av kött och grönsaker. Om du inte använder rester kan du använda någon typ av kött, eller till och med tofu som hackas i små bitar och kokas igenom. Några favoriter är kyckling, char siu fläsk, som kan köpas redan kokta i många kinesiska livsmedelsbutiker och kinesisk korv.

Grönsaker - Liksom köttet kan grönsaker vara rester, eller vilken typ av grönsak du föredrar. Se bara till att hacka dem i små bitar ungefär samma storlek som köttstyckena. Djupfrysta grönsaker, som ärtor och morötter är ett bra alternativ för att spara tid. Andra populära alternativ är paprika, selleri, svamp och bönor.

Ägg - De flesta stekt risrecept inkluderar ägg, som är förvrängt direkt i riset; men du kan lämna det ute om du vill.

Kryddor - Hackad grön lök, vitlök, ingefära och sojasås är den vanliga smaksättningen av stekt ris. Ibland används pulverformiga versioner som malad ingefära och vitlöksalt. Även om det här är de traditionella smakerna, känn dig fri att lägga till alla smaker du föredrar. Några roliga alternativ är varm chili vitlökssås, chili olja och hoisinsås.


Matlagningsprocessen

1. Kok först allt kött och grönsaker.


2. Se sedan till att woken är varm innan du lägger till några matskedar kall olja. Vanligtvis används jordnötsolja, men du kan också använda stekolja eller vanlig vegetabilisk olja också.


3. Låt oljan bli varm och tillsätt sedan eventuella färska hackade kryddor som grön lök, vitlök eller ingefära och rör om tills de är doftande. Var noga med att inte laga färsk vitlök för länge, bara cirka 10 till 15 sekunder eller så brinner den.


4. Tillsätt därefter riset och rör om det i cirka 3 minuter.


5. Gör sedan en brunn i mitten av riset och knäck ett ägg direkt i det. Rör om stek den tills den har kokats igenom och förvrängd, och bland sedan den i riset.


6. Tillsätt till slut kokt kött, grönsaker, sojasås och eventuella pulveriserade smaksättningar och rör om tills allt är helt blandat och värmt igenom. Servera sedan ditt perfekta stekt ris, njut.

Video Instruktioner: Kinesisk Fried Rice av en Äkta Kines (Min Pappa) (Maj 2024).