Är Nigerian Guinness Gluten Free?

• Maj 19, 2024

Vid denna tid på året påstår alla i Amerika att vara irländska, med Guinness utkast och Guinness Extra Stout att vara frontrunner valet för de flesta öl-dricker under irländska firandet. Nyligen, Nigerianska Guinness har väckt en betydande uppmärksamhet i ölscenen.

Nigerianska Guinness, bryggt med majs och sorghum, en inhemsk gröda i Afrika, produceras i Nigeria, Kenya, Lesotho och andra områden på hela kontinenten, där odlingen och importen av korn begränsas av den afrikanska regeringen. Denna begränsning har inletts i ett försök att stödja den afrikanska spannmålsindustrin och stärka dess svaga ekonomi. Sorghum är det ledande spannmålskornet på den afrikanska kontinenten, och Nigeria har positionen som näst största producent av spannmålssorghum i världen.

Detta ställer frågan, "Är Nigerianska Guinness glutenfri, vilket gör det till ett säkert och godkänt öl för de som diagnostiserats med Celiaki?"

Det enkla svaret är "Nej"

Celiac (Celiac) sjukdom, också känd som Glutenkänslig enteropati, glutenintolerans, celiac Sprue eller Nontropical Sprue, är en genetisk störning i det autoimmuna systemet. Exponering för protein som finns i korn, vete, råg, havre, * stavat, kamut och triticale aktiverar destruktiva celler i tunntarmen hos glutenintoleranta individer, där små, fiberliknande villi plattar ut och blir ineffektiva för att absorbera näringsämnen och vatten i kroppens matsmältningssystem.

De första tecknen på glutenaktiverad malabsorption är buksuppblåsthet, gas, diarré, större viktminskning, oförklarlig anemi, huvudvärk, irritabilitet och oförmåga att koncentrera sig. När sjukdomen fortskrider och Celiac fortsätter att äta mat som är rik på gluten kan han uppleva ben som lätt spricker, missfärgning av tänder, tandemaljdefekter, osteoporos, störningar i centrala och perifera nervsystemet och undernäring, med för tidig död om de inte behandlas. Lyckligtvis är behandlingen inte beroende av läkemedelsbehandling. Skadorna på systemet hos en Celiac kan vändas, helt enkelt genom att byta till en glutenfri diet ...för livet.

Inte lätt för någon som älskar bröd, pasta, pizza, kaffekaka och öl!

Det är som att höra din läkare säga, ”Jag har dåliga nyheter och dåliga nyheter. Vilket vill du höra först? ”

Det finns många felaktigheter som cirkulerar inom bryggeriet och hävdar att det är glutenrika produkter "glutenfri." Att brygga kemister och bryggmästare kan tillhandahålla information om nedbrytningen av glutenproteiner till jäsbara sockerarter, men det är viktigt att förstå att dessa människor inte är patologer eller forskare utbildade i ”utlösare” som aktiverar Celiaki; inte heller är de mest utsatta för de senaste forskningsrapporterna från experter från EU Canadian Celiac Association i Ontario, Harvard Medical School i Boston, the Medical Advisory Board of Celiac Disease Foundation i Kalifornien, eller Glutenintoleransgruppen från Seattle, Washington.

När man tillhandahåller information om glutenfria ämnen är det viktigt att de mest känsliga drabbas av Celiaki uppmuntras att upprätthålla en diet som är säker för deras tillstånd

Guinness är mycket stolt över den proprietära jäststammen som har överlämnats av Arthur Guinness. Detta enbart skulle indikera det Nigerianska Guinness skulle inte vara glutenfri, eftersom basen som jäst odlas på är inte glutenfri. Källor nära kopplade till Guinness bekräftar detta med uttalandet, "... Guinness är tillverkad med sorghum men är inte glutenfri."

Fastän Nigerianska Guinness är tillverkad med en betydande mängd sorghum och majs, den innehåller också kornmalt. I produktionen av Nigerianska Guinness, ett kornbaserat koncentrat tillverkas i Irland (eller andra platser från Guinness). Den skickas sedan till Afrika, där den kombineras med lokal sorghum i produktionen av öl.

Förtäring av till och med små mängder gluten får en utvald grupp av gener, HLA-klass II-antigen, att uppvisa ett immunsvar mot de proteinfraktioner som finns i glutenrika livsmedel. För den mest effektiva behandlingen av Glutenintolerans, de Celiac Sprue Association (CSA)) rekommenderar nolltolerans.

Detta betyder inte att en Celiac inte kan dricka öl. Det finns ett växande antal hantverksbryggare som producerar Glutenfri öl över hela världen, med flera ytterligare glutenfria stilar i olika utvecklingsstadier. Även om den är ny på scenen är denna tillväxtmarknad ett spännande segment av ölindustrin som är grundad för utveckling under det kommande decenniet. För mer information, se Celiacs Guide to Gluten Free Beer.

* Ny forskning visar att havre är giftfri för vissa celiacs.

Skål!

För böcker om livsstil med glutenfri, se: Glutenfri boklista