Italiensk cannoli fyllning recept

• April 29, 2024

Italienska desserter är alla kända för att vara rika och läckra, men Cannoli Siciliani är kanske den mest populära efterrätten, särskilt i den italienska amerikanska kulturen. Cannoli är dess efterrätt också för många italienare och inte bara på Sicilien där de har sitt ursprung. Ordet cannoli (som är plural, cannolo singular) betyder små rör och traditionellt stekas skalen i olja, lindas på en cylindrisk form och fylls sedan med en blandning av ricottaost, chokladchips och kanderad frukt.

Cannoli-fyllningarna i USA har ofta ricotta blandat med mascarponeost, men det autentiska sicilianska cannoli-receptet kräver ricotta med färsk fårmjölk, naturligt söt och rik på smak, med tillsats av några droppar orange blommande vatten, för en makalös smak . Men utanför Italien är den enda tillgängliga ricottaen normalt tillverkad av komjölk, så i cannoli-fyllningsreceptet som jag ger dig här använde jag det som huvudingrediens.

Notera: Om du vill förbereda även de faktiska skalen, se Cannoli Siciliani recept i relaterade länkar längst ner på denna sida.

Ingredienser och instruktioner (serverar 4-6)

• 1 kilo ricottaost, väl tappad


• 1 kopp socker


• 1/2 kopp konfekt socker


• 2 matskedar orange blommande vatten (orange likör eller Grand Marnier kan göra)


• 1/2 kopp choklad chips


• 1/2 kopp kanderad frukt


• cannoli skal (antalet beror på deras storlek)

1. Tappa av ricottan genom att låta den sitta i kylen i cirka 30 minuter i en durkslag med pappershanddukar.


2. Under tiden, hacka den kanderade frukten så att bitarna är ungefär ¼ tum tjocka (1/2 cm).


3. Blanda ihop ricotta, socker apelsinblommvatten (eller apelsinlikören), choklad chips och kanderad frukt.


4. Fyll varje skal, antingen med en liten sked eller en konditorpåse, fyll först skalet halvvägs i ena änden och sedan upprepa i den andra änden. Placera över en serveringsplatta.


5. Upprepa med återstående kanolskal, strö lätt på konfektursockret och förvara i kylen i minst 15 minuter innan servering.

Som jag nämnde i ingredienserna kan du, beroende på storlek och antal kanoliskal, ha tillräckligt med fyllning för 4-8 cannoli, eller till och med mer. Sedan bestämmer du naturligtvis antalet cannoli på varje portion. Skäm bort dig som du vill! Men med tanke på kalorier (och hälsa) skulle jag föreslå att dela in erhållna cannoli med mängden fyllning från detta recept åtminstone i fyra portioner.

Buon aptit!

Video Instruktioner: Brilliant Baked Cannelloni | Gennaro Contaldo (April 2024).