Undvikande av Listeria

• April 28, 2024

Listeria är en typ av bakterier som kan hittas främst i opasteuriserade ostar och andra opasteuriserade mejerimat men kan också förekomma på färska råvaror och köttprodukter.

Listerios är den sjukdom som kan vara resultatet av intag av Listeria, även om det är sällsynt, det kan vara extremt farligt för gravida kvinnor som är mer mottagliga - cirka tjugo gånger mer mottagliga - för denna sjukdom än icke-gravida.

I USA rapporteras cirka 1600 personer att drabbas av Listeria per år varav 260 eller så kan dö av sjukdomen. Listeriainfektion kan orsaka missfall, för tidig födsel och födsel, eller ditt barn kan föds med sjukdomen som kan vara dödlig (22% av barn som föds med listeriosis dör). Listeria kan vara svårt att spåra tillbaka till sin källa eftersom inkubationstiden kan vara två dagar till två månader.

Eftersom Listeria-bakterierna finns i vatten och jord kan råa grönsaker och frukter också förorenas, Listeria kan också förorena djur och kan dyka upp i dåligt kokt kött. Lyckligtvis dödas Listeria av pastörisering och noggrann matlagning.

Ibland är det svårt att säga listerios från en maginfluensa, om du tvekar ber din läkare att testa för sjukdomen. Efter exponering för bakterierna kan det ta form 2 dagar till en månad för symptom att manifestera vilket gör det dubbelt svårt att spåra källan till kontaminering. De vanligaste symtomen inkluderar: feber, huvudvärk och muskelvärk, illamående och kräkningar.

När en diagnos har ställts kan antibiotikabehandling påbörjas vilket kan förhindra spridning av sjukdomen till ditt ofödda barn. Spädbarn kan också ges antibiotika vid födseln om en infektion har diagnostiserats, nyckeln ligger i korrekt och snabb diagnos.

Här är en grundläggare för att undvika Listeria i din kost.

* Ät inte mjuka ostar som: feta, Brie, Camembert, blå-veniserade ostar eller mexikanska ostar som queso fresco, queso blanco och panela om de inte är pastöriserade.

* Du bör bara äta hårda ostar som cheddar och halvmjuka ostar som mozzarella om mjölken är pastöriserad. Pasteuriserade gräddeostar och keso kan också konsumeras på ett säkert sätt.

* Undvik korv, lunchkött eller delikött om de inte är ordentligt uppvärmda till ångande (eller 160 grader F.)

* Undvik kylda fisk- eller köttbaserade pates eller köttuppslag.

* Ät inte kyld rökt fisk eller skaldjur om det inte finns i en kokt maträtt som är tillagad.

Tvätta all frukt och grönsaker ordentligt. Tvätta * utsidan * av meloner noggrant, huden kan förorenas och genom att klippa den med en kniv kan bakterierna tas in i frukten.

* Håll kylskåpetermometern vid 40 grader eller lägre och håll kylen ren.

* Kyl mat direkt efter köpet

Laga mat noggrant vid lämpliga temperaturer (använd mattermometrar) och värm upp alla livsmedel tills de är ånga varma (eller 160 F)

Att ta hand om dessa grundläggande principer bör hålla dig fri från kontakt med listeria, om du har en mystisk sjukdom i maginfluensatyp medan du är gravid, se till att du kontrollerar det av din läkare.