Meagan's recept med lägre fett zucchini

• Maj 18, 2024

Zucchini-bröd är en grundpelare under sensommaren och början av hösten, eftersom det verkar att det alltid finns zucchini runt. Det är fuktigt och läckert och tyvärr gödande, så det är en av de saker som ger lite skuld efter 3 eller 4 bitar, särskilt när de sprids med smör eller vispad gräddeost. Meagan Boulton arbetade på sitt favoritcourgettebrödrecept för att skära ner fett och kalorier utan att granska smak, fukt och konsistens. Hennes resultat, som följer, är läckra, och ingen kan skilja skillnaden mellan Meagan's lägre fett zucchini bröd och de olika populära fullfettsversionerna. Genom att minska vegetabilisk olja i detta bröd till 1/2 kopp och tillsätta äppelmos, innehåller varje bit endast 8 gram fett jämfört med 13 gram fett i den vanliga versionen. Varje skiva är 223 kalorier jämfört med den feta versionen av 259, en kaloribesparing på 36 kalorier per skiva; som kanske inte verkar mycket, men det läggs visserligen på när flera skivor konsumeras. Receptet visar 12 skivor till varje limpa, vilket motsvarar en ganska tjock skiva för varje portion.

Om det finns zucchini runt, är det den perfekta tiden att göra detta bröd. Det fryser bra om det finns rester, och gör också fantastiska muffins om de bakas i en standard muffinspanna fodrad med pappersfoder (Frost cupcakes med gräddeostglasyr).

24 portioner - 2 bröd i standardstorlek


1/2 kopp vegetabilisk olja
1/2 kopp äppelmos
2 1/4 koppar socker
2 koppar riven zucchini, packad
3 ägg
1 msk vaniljextrakt

3 koppar mjöl
1 tesked salt
1 tsk bakpulver
1 tesked bakpulver
1 matsked slipad kanel

1 kopp hackade valnötter

1. Värm ugnen till 325 °.


2. Spraya två vanliga limpannor (8 "x 4") med en generös mängd non-stick spray eller Baker's Joy.


3. Blanda vegetabilisk olja, äppelsås, socker, zucchini, ägg och vanilj i en stor blandningsskål.


4. Tillsätt de återstående ingredienserna; rör om tills den är jämn.


5. Rör in valnötter.


6. Dela smeten mellan de beredda limporna.


7. Grädda i 1 timme till 1 timme 15 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut.


8. Ta ut ur ugnen, låt sitta på ett kylställ i 10 minuter, kör en kniv runt kanterna och vänd.


9. Skiva när det är svalt.

Belopp per portion
Kalorier 223 Kalorier från Fat 76
Procent totalt antal kalorier från: Fett 34% protein 6% kolhydrat. 60%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 8 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 27 mg
Natrium 155 mg
Totalt kolhydrat 33 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 19 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% vitamin C 2% kalcium 0% järn 3%