Minty kålsallad för ADD-näring

• April 28, 2024

Skolan har börjat igen, och jag är upptagen med att arbeta med studenter på högskolan. Jag vill äta bra för att hjälpa till att kontrollera min uppmärksamhetsbrist. Jag är så välsignad, eftersom vår högskola har en fantastisk matlagningsskola. Våra skolcafeterior har en professionell dietist och kock i världsklass som planerar våra måltider. En av våra cafeterior är ett globalt kök. Det finns två olika val för lunch. Den ena är en asiatisk buljongskål. Restaurangen väljer sin egen finskuren färska grönsaker och protein för att fylla skålen. Därefter, nytillverkade, ångande grönsakssuljong, med grönsaker från högskolans organiska trädgård, ligger över grönsaker, protein och risnudlar. Det är en läcker och hälsosam lunch.

Men var är smörgåsarna som kan hjälpa till att hålla planerna för ADD-måltider organiserade? Östra medelhavsrätter på vår skola inkluderar både kyckling och en kombination av nötkött och lammkött som görs till gyrosmörgåsar. Sidan rätter gör den gyro till en rejäl måltid. En ny dag såg linser, baba ganoush, tabouli (tabbouleh) och en minty kålsallad som sidorätter. Jag blev förälskad i minty kålsallad och frågade kocken hur den är gjord. Han berättade för ingredienserna, och jag skrev ett recept för en maträtt som smakar precis som sallad som vi åt. Det är så enkelt att göra och det smakar bara färskt!

När du använder smörgåsar för att organisera dina måltider och tillhandahålla näring som hjälper till att hålla de negativa symptomen på ADD under kontroll, kommer du säkert att lägga detta recept i din "favorit" hög. Kål är en bra källa till fiber. Den innehåller många vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C och K. Kål innehåller också B-vitaminer. B6, B1 och B2 är alla en del av en kåls hälsosamma näringsprofil. Det har också mangan, kolin, fosfor, folat, koppar, kalcium, magnesium, niacin och järn. Kål är en av de bästa sakerna du kan äta för att främja god hälsa. Vitlök hjälper dig också att hålla dig frisk. Detta recept är en viktig källa till vitamin C. Citronsaft innehåller mycket av detta vitamin, tillsammans med många av samma mineraler som kål.

Även om salladen är enkel, är kålens strimling avgörande. Det måste finhakas för att acceptera förbandet korrekt. Låter det lite konstigt? ja! Emellertid kläms klädning på annorlunda än en lång, mycket tunna strimla än det gör till en liten bit eller tjock strimla. Det är värt tiden att få rätt. Vi använde en Cuisinart-mandolin på det tunnaste skivbladet. Om du inte kan strimla det tunt med den utrustning du har, gör Dole en ängelhår coleslaw. Det handlar om hur tunt strimlad kålen måste vara. Använd 2-3 påsar med Dole Angel Hair Coleslaw för receptet. Jag tycker alltid att färskare är bättre, men med det här receptet är tunnare bättre. Tunt och friskt är bäst!


Minty kål sallad recept

Ingredienser:

1/3 kopp färskpressad citronsaft (Endast färsk citronsaft, ingen flaska, snälla!)
¼-1/3 kopp olja (jag använde en kombination av solros och grapeseolja, men all mild olja fungerar.)
1 matsked finhakad färsk vitlök
1 msk torkad krossad mynta
½ tsk havssalt
6-8 koppar finstrimlad kål. (Om du köper förkrossad kål, köp Dole Angel Hair Coleslaw-paketet. Beroende på hur mycket smaksatt du vill ha sallad, använd 2-3 påsar.)

Metod:

Blanda i den tvåpressade citronsaft, olja, vitlök och mynta i ett mått på 2 koppar. När du lägger till mynten, gnugga den mellan fingrarna. Detta gör bitarna mindre, men det frigör också oljor från minten för att göra förbandet mer smakrikt. Lägg till slut havssaltet, rör om och lägg förbandet åt sidan.

Tillsätt kålen i en stor skål och droppa dressingen över den. Kasta försiktigt för att täcka varje strimla med den läckra förbandet. Jag använde mina rena händer. Detta kan serveras omedelbart eller kylas. Använd det inom 2-3 dagar. Ju längre kålen står i förbandet, desto mer smak kommer salladen att smaka. Om du vill ha en starkare smaksatt sallad, använd den mindre mängden kål. En större volym kål ger en lättare smak.


När vi tog prov första gången sa min man: "Detta påminner mig om något; vad påminner det om mig?" Jag sa till honom att smaken påminner om dolmas eller dolmades, de välsmakande små bitarna av lemony godhet. Om du gillar dolmas, kommer du att njuta av denna sallad.

Förutom mitt skrivande som CoffeBreakBlog ADD Editor är jag BOL Sandwiches Editor. Det finns många recept på den webbplatsen som kan hjälpa dig med måltidsplanering för att hålla de negativa symtomen på ADD i fjärd. Besök gärna den webbplatsen också. Jag har några smörgåsrecept från min smörgåswebbplats i relaterade länkar som kommer att fungera bra med detta Minty Cabbage Salad Recept. Prova en välsmakande sandwichmåltid den här veckan!

Jag älskar köksredskap som underlättar mitt matlagningsarbete.Det här lilla verktyget är så enkelt, men det gör att juice av en citron eller lime är en absolut bris. Kolla in det!

OXO Good Grips träreamer


Relaterade länkar: De relaterade länkarna nedanför denna artikel kan vara av intresse för dig. Dessa artiklar på denna webbplats tillhandahålls för information och är inte skrivna av en medicinsk expert. Det finns ingen faktisk eller underförstådd godkännande av CoffeBreakBlog-artikeln från någon professionell eller organisation som det hänvisas till i dessa artiklar.

NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar till ADD-webbplatsen. Fyll i blanketten under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi säljer eller handlar aldrig din personliga information.

Det finns tillfällen då jag rekommenderar ett objekt relaterat till min artikel och lägger till en Amazon-länk så att du kan kolla in det. Jag är Amazon Associate, och när du köper en artikel efter att ha klickat på min länk gör jag en provision för inköp som görs via den länken.

Video Instruktioner: The Most Gruesome Parasites – Neglected Tropical Diseases – NTDs (April 2024).